ค้นหาโรคตามอวัยวะ

โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์

อนุมูลอิสสระ (Free radical) คือ อนุมูลที่เกิดขึ้นในการทำงานตามปกติของเซลล์ทุกชนิด ของร่างกายจากกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่า Oxidation

โดย พีระพรรณ โพธิ์ทอง

ในผู้ป่วยโรคตับแข็งที่มีอาการบวม ต้องพยายามไม่กินอาหารเค็ม ไม่เติมเครื่องปรุง อาหารที่มีเกลือมากเพราะจะทำให้บวมมากขึ้น การจำกัดอาหารรสเค็ม

โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์

เนื้อแดง คือ เนื้อที่เมื่อยังไม่ได้ปรุง (เนื้อสด) จะมีสีออกแดง และเมื่อปรุงสุกแล้ว ก็จะไม่ซีดเป็นสีขาวแต่จะออกสีคล้ำ โดยทั่วไปเป็นเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

โดย พีระพรรณ โพธิ์ทอง

ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทยมีการใช้วัตถุเจือปนอาหาร (Food additive ) ในกระบวนการผลิต และในกระบวนการเตรียมอาหารในธุรกิจเพิ่มมากขึ้น

โดย พีระพรรณ โพธิ์ทอง

เป้าหมายในการคุมอาหารในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับคือ ลดการสะสมของไขมัน และการอักเสบภายในตับ เพื่อป้องกันการเกิดพังผืดหรือโรคตับแข็งในอนาคต