โภชนาการ โภชนศาสตร์ (Nutrition) โดย ศ.เกียรติคุณ พญ. พวงทอง ไกรพิบูลย์ โภชนาการ หรือ โภชนศาสตร์ เป็นวิทยาศาสตร์สุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอาหาร และสุขภาพ วิทยาศาสตร์ทางอาหาร อาหารเสริม อาหารสำหรับผู้ป่วยในโรคต่างๆ
การออกกำลังกายป้องกันโรคมะเร็ง (Physical activity for cancer prevention) โดย ศ.เกียรติคุณ พญ. พวงทอง ไกรพิบูลย์ เมื่อต้นปี พ.ศ. 2555 นี้ สมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกาหรือเอซีเอส (ACS, Ameri can Cancer Society) ได้ให้คำแนะนำเป็นแนวทาง (Guidelines) ในเรื่องการออกกำลังกาย
นมแม่ : นมแม่ดีที่สุด (Human breast milk) โดย ศ. พญ. อรุณี เจตศรีสุภาพ เนื่องจากนมแม่ (Human breast milk) เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารก องค์การอนามัยโลก องค์การยูนิเซฟ และสมาคมกุมารแพทย์ทั่วโลก
เลือกอาหารเสริมอย่างไร? (How to choose dietary supplements?) โดย ศ.เกียรติคุณ พญ. พวงทอง ไกรพิบูลย์ ปัจจุบัน ประชาชนนิยมบริโภคอาหารเสริมหรือการเสริมอาหาร (Dietary supplements) มากขึ้น เช่น วิตามิน โปรตีน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสสระ สมุนไพร พืช
อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) โดย ศ. พญ. อรุณี เจตศรีสุภาพ อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) เป็นสารพิษชนิดหนึ่งซึ่งมักพบเจือปนอยู่ในอาหาร เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ประเภทเชื้อรากลุ่ม Aspergillus ได้แก่ A. flavus, A. parasiticus
