เจ็บไข้ได้ป่วย ตอนที่ 27 – สารอาหาร (4)

  • โดย ดร. วิทยา มานะวาณิชเจริญ
  • 4 พฤษภาคม 2565
  • Tweet

เจ็บไข้ได้ป่วย – สารอาหาร (4)

มีการพูดถึง (Cited)) มาก ว่าการกินอาหารผิดเป็นสาเหตุอันดับแรกของการเจ็บไข้ได้ป่วยและโรคเสื่อมสภาพ (De-generative diseases)

ในที่สุดระบบภูมิคุ้มกัน (Immune system) ก็ไม่สามารถต่อสู้กับโรคเสื่อมสภาพ อาทิ โรคเบาหวาน (Diabetes), โรคมะเร็ง (Cancer), โรคหัวใจ (Heart disease), โรคสารไขมัน (Cholesterol), และโรคอื่นๆ จนโรคดังกล่าวเริ่มต้นเติบโต จนทวีคูณ (Multiple) อย่างน่าตกใจ (Amazing)

กุญแจสำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง คือนิสัยการดำรงชีวิตที่ถูกต้อง (Biologically correct) ซึ่งก็คือ ความสมดุล [ของร่างกาย] (Balance) = สุขภาวะสมบูรณ์ (Wellness)

อาหารที่เรากินใกล้ธรรมชาติเท่าใด ยิ่งเพิ่มพลังให้กับระบบภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนสุขภาวะของเซลล์  (Cellular health)

ดังนั้น คำถามที่ตามมาก็คือ เราบริโภค อาหารคน หรือ อาหารเซลล์ กันแน่?

เซลล์ของเราจะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด (Peak efficiency) ก็ต่อเมื่อได้รับอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าโภชนาการ (Nutrient-rich) ซึ่งจะให้พลังงาน, วิตามิน, แร่ธาตุ, โปรตีน, ไขมัน, และสารต้านอนุมูลอิสระ แก่ร่างกาย นี่เป็นเหตุผลว่า ทำไมเราควรสำเหนียก (Conscious) ถึงสิ่งที่เรากิน

ถ้าเรากินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (Unhealthy) ร่างกายของเรา ก็จะสร้างเซลล์ที่เป็นพิษ (Toxic) ซึ่งจะทำให้เรามีสุขภาพที่ไม่แข็งแรง

ด้วยสารอาหารที่ทรงคุณค่าทางโภชนาการ เซลล์ของเราก็จะรักษา (Heal) ร่างกายของเราได้เร็วขึ้น, ชะลอกระบวนการชราภาพ (Aging process), ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ (Repair), และปราศจากโรค (Disease-free) นอกเหนือจากพลังงาน (Energy) ที่มีเพียงพอตลอดวัน

คำถามก็คือ เรากำลังช่วยเซลล์ของเราให้ทำหน้าที่อย่างดีหรือไม่?

               เราจะเป็นอย่างที่เรากิน ถ้าเราต้องการมีชีวิตอยู่ (Live) ก็ต้องกิน Live Food (อาหาร “สด” เพื่อชีวิต)

            อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ (Albert Einstein) กล่าวว่า “ไม่มีอะไรที่จะให้คุณประโยชน์ต่อสุขภาพมนุษย์ และเพิ่มโอกาสการอยู่รอด (Survival) สำหรับชีวิตบนโลกใบนี้ มากเท่ากับวิวัฒนาการ (Evolution) ไปสู่อาหารมังสวิรัติ (Vegetarian diet)”

            มันไม่ใช่เป็นเรื่องลึกลับ (Mystery) ว่าอาหารประเภทไหนที่เราควรจะบริโภค เป็นที่กำหนดอย่างแน่ชัดมานานแล้วว่าเราควรดื่มน้ำแทนแอลกอฮอล์ (Alcohol) หรือควรหายใจเอาออกซิเจนแทนควันบุหรี่ (Smoke)

 

หมายเหตุ- บล็อกเรื่องอาหารเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ยังไม่ชัดเจน เพียงแต่มีกลุ่มคนที่ศึกษาในเรื่องนี้มีข้อเสนอแนะที่ต่างออกไป อยากให้ผู้อ่านตระหนักว่า ยังเป็นแนวคิดใหม่ ที่กำลังศึกษาว่า น่าจะเป็นประโยชน์ แต่ต้องระมัดระวังด้วย ในทางปฏิบัติจึงต้องพิจารณาให้ดี ถึงสุขภาพ, นานาโรค, ยาต่างๆ, และคำแนะนำของแพทย์ที่เป็นที่ยอมรับแล้ว ข้อสำคัญ ต้องไม่ให้เกิดโทษ เช่น ปฏิเสธวิธีเดิมทั้งๆ ที่แพทย์แนะนำ เป็นต้น

แหล่งข้อมูล

  1. Traverso, Matt. (2014). Health, Vitality, and Energy in Your Body (eBook). USA.
  2. Nutrient - https://en.wikipedia.org/wiki/Nutrient [2022, April 5].
  3. Albert Einstein - https://en.wikipedia.org/wiki/Albert_Einstein [2022, April 5].