article detail

ไทรามีน (Tyramine)

• โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
• 10 ธันวาคม 2561
• Tweet

• เอนไซม์อินฮิบิเตอร์ (Enzyme inhibitor drugs)
• เอมเอโอไอ (Monoamine oxidase inhibitor: MAOI)
• อาการไม่พึงประสงค์จากการใช้ยา (Adverse Drug Reaction)
• ยารักษาทางจิตเวช ยาจิตเวช (Psychotropics drugs)

ไทรามีน(Tyramine หรือ Tyramin)เป็นสารที่ได้จากกรดอะมิโนชนิดที่เรียกว่า Tyrosine เป็นสารในกลุ่มสาร Amine ที่มีผลทำให้เกิดความดันโลหิตสูง จากการทำให้หลอดเลือดหดตัว ส่งผลให้ในบางคน เมื่อบริโภคสารนี้จะมีอาการ ปวดศีรษะ และสารนี้ยังมีผลต่อหลอดเลือดสมองที่ส่งผลให้ในระยะแรกมีการหดตัวของหลอดเลือดสมองแต่จะตามมาด้วยการขยายตัว จึงส่งผลกระตุ้นให้เกิดอาการปวดศีรษะไมเกรน/โรคไมเกรน โดยเฉพาะในคนที่ไวเกิน(Hypersensitivity)ต่อสารนี้

สารไทรามีน พบได้ในร่างกายเรา และในอาหารหลายชนิดในปริมาณไม่มาก ทั้งใน พืช ผัก ผลไม้ แป้ง และ โปรตีนจากสัตว์ทุกชนิด แต่พบสูงในอาหารหมักดอง อาหารแปรรูป/อาหารที่ผ่านกระบวนการถนอมอาหาร เช่น เนยแข็ง ไส้กรอก แฮม Salami ขนมปังที่ใช้แป้งหมักด้วยยีสต์ ผลไม้กระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผ่านกระบวนการหมัก เช่น เบียร์

ทางการแพทย์ สารนี้จัดอยู่ในกลุ่ม Enzyme inhibitor ถ้ารับประทานร่วมกับยารักษาทางจิตเวชในกลุ่มMAOI จะส่งผลให้เกิดการสะสมสารไทรามีนในร่างกายสูงขึ้นมากทันที จนส่งผลให้เกิดความดันโลหิตสูงมากเฉียบพลันที่ต้องได้รับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างทันท่วงที

บรรณานุกรม

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Tyramine [2018,Nov24]
2. https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/tyramine [2018,Nov24]
3. https://www.livestrong.com/article/301453-list-of-foods-high-in-tyramine/ [2018,Nov24]
4. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/depression/expert-answers/maois/faq-20058035 [2018,Nov24]