Frame Top

ระบบและอวัยวะที่เกี่ยวข้อง :

อื่นๆ  ทั่วตัว  เภสัชกรรม 

อาการที่เกี่ยวข้อง :

บทนำ

น้ำมันคาโนล่า(Canola oil) เป็นน้ำมันพืชที่สกัดจากเมล็ดผักกาดก้านขาว(Rapeseed) จากสถิติตั้งแต่พ.ศ.2560–2561 พบว่าน้ำมันคาโนล่ามีปริมาณการบริโภคมากเป็นอันดับที่3 รองจาก น้ำมันปาล์ม และน้ำมันถั่วเหลือง โดยมีฐานการผลิตอยู่ที่ประเทศ แคนาดา จีน อินเดีย เยอรมัน ฝรั่งเศส และออสเตรเลีย

น้ำมันคาโนล่าที่ผ่านกรรมวิธีการบีบสกัดอย่างถูกต้อง ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่ยอมรับกับผู้บริโภคหลายประเทศด้วยองค์ประกอบของไขมันอิ่มตัวที่มีปริมาณต่ำ มีไขมันไม่อิ่มตัวเป็นปริมาณมาก และมีอัตราส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่อไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็น 2 ต่อ 1 (Monounsaturated fat : Polyunsaturated fat = 2 : 1) มีจุดเกิดควัน(Smoke point) อยู่ที่ 238 องศาเซลเซียส(Celsius) จึงทำให้น้ำมันคาโนล่าสามารถนำมาใช้ทอดผัดอาหารที่ต้องใช้ไฟแรง หรือไม่ก็ใช้ปรุงรับประทานกับอาหารจำพวกสลัด ซึ่งในบางประเทศได้นำน้ำมันคาโนล่ามาผลิตเป็นน้ำมันไบโอดีเซลอีกด้วย

องค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัว-ไม่อิ่มตัวในน้ำมันคาโนล่าเป็นอย่างไร?

น้ำมันคาโนล่า

องค์ประกอบของกรดไขมันอิ่มตัว-กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันคาโนล่าเป็นดังนี้ เช่น

ประโยชน์ของน้ำมันคาโนล่าต่อสุขภาพมีอะไรบ้าง?

ประโยชน์ของน้ำมันคาโนล่าต่อสุขภาพ เช่น

1. น้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวสองชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย อาทิ

  • Alpha-linolenic acid (ALA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยทำหน้าที่ช่วยลดไขมันเลวในเลือดอย่างเช่น LDL
  • Linolenic acid (LA) เป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่จำเป็นต่อ สมอง การเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ด้วยคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าว ทำให้น้ำมันคาโนลาได้รับการสนับสนุนด้านความปลอดภัยต่อการบริโภคของประชาชนจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา

2. การบริโภคน้ำมันคาโนลาในแต่ละวันจะทำให้ได้รับวิตามินอี ที่ช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหนึ่งของโรคมะเร็ง

3. น้ำมันคาโนลาอุดมไปด้วย วิตามินอี และวิตามินเค ช่วยสนับสนุนและขจัดปัญหาของผิวหนัง เช่น ริ้วรอย สิว ฝ้า กระ จุดด่างดำ และส่งผลช่วยให้ผิวนุ่มเปล่งปลั่งและดูเยาว์วัย

4. น้ำมันคาโนลามีราคาไม่แพงเหมือนกับน้ำมันมะกอก ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ง่าย น้ำมันคาโนลาจึงจัดเป็นสารอาหารประเภทไขมันที่มีส่วนช่วยบรรเทาอาการผิวแห้งให้กับ ผู้คนจำนวนมาก

5. น้ำมันคาโนลาอ่นๆครึ่งถ้วย ใช้นวดเส้นผมแล้วปิดด้วยหมวกคลุมผมอาบน้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วสระออกด้วยแชมพูพร้อมกับน้ำอุ่น จะทำให้สภาพเส้นผมนุ่มเงางามและยังช่วยดูแลเรื่องรังแคพร้อมกับป้องกันผมแตกปลายไปพร้อมๆกัน

ผลเสียของน้ำมันคาโนล่าต่อร่างกายมีอะไรบ้าง?

ผลเสียของน้ำมันคาโนล่าต่อร่างกาย เช่น

บริโภคน้ำมันคาโนล่าอย่างปลอดภัยอย่างไรดี?

การเลือกบริโภคน้ำมันคาโนล่าอย่างปลอดภัยอาจใช้หลักง่ายๆ ดังนี้

เก็บน้ำมันคาโนล่าอย่างไร?

ควรเก็บน้ำมันคาโนล่าดังนี้ เช่น

บรรณานุกรม

  1. https://www.statista.com/statistics/263937/vegetable-oils-global-consumption/ [2018,Sept15]
  2. https://www.healthline.com/nutrition/canola-oil-good-or-bad#section2 [2018,Sept15]
  3. https://jonbarron.org/diet-and-nutrition/healthiest-cooking-oil-chart-smoke-points [2018,Sept15]
  4. https://www.canolacouncil.org/oil-and-meal/canola-oil/health-benefits-of-canola-oil/ [2018,Sept15]
  5. https://www.stylecraze.com/articles/amazing-health-benefits-of-canola-oil/#gref [2018,Sept15]
  6. https://www.engineeringtoolbox.com/oil-melting-point-d_1088.html [2018,Sept15]
  7. https://www.livestrong.com/article/153341-canola-oil-side-effects/ [2018,Sept15]


สมาชิกที่ใช้งานอยู่ขณะนี้ คน
Frame Bottom