เมนูอร่อย สไตล์สุขภาพ ห่อหมกลาวา เกาเหลาหมูสับ (เมนูที่ 3)
- โดย กาญจนา ฉิมเรือง
- 7 มีนาคม 2563
- Tweet
ส่วนผสม
ข้าวกล้อง (หุงสุก) | ||
ข้าวโพดดิบหั่นบาง ๆ | ||
เนื้อปลาอินทรีย์ขูด | ||
ผักกาดขาวหั่นท่อน | ||
น้ำพริกแกงเผ็ด | ||
พริกชี้ฟ้าแดงซอย | ||
ใบโหระพา | ||
กะทิพืช | ||
ใบมะกรูดซอยบาง ๆ | ||
นมข้นจืด | ||
กระทงใบตองหรือกระทงฟอยล์ | ||
น้ำ | ||
กะปิ | ||
ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วใส น้ำตาลปี๊บ |
วิธีทำ
1. นวดเนื้อปลาอินทรีย์ขูดให้เหนียว พักไว้
2. น้ำพริกแกงเผ็ดผสมกะปิ ผสมกับกะทิธัญพืช นมข้นจืด น้ำ คนผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีย์ขูด คนผสมให้เข้ากันจนข้นเหนียว
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วใส น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
4. นำใบโหรพา ข้าวโพดดิบหั่นบาง ๆ ผักกาดขาวหั่นท่อน รองก้นกระทงให้สวยงาม ตักส่วนผสมห่อหมกใส่ในกระทงจนเต็มกระทง
5. นำไปนึ่งไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที พอสุกยกลง
ส่วนผสมหน้าห่อหมก
กะทิธัญพืช | ||
แป้งข้าวเจ้า | ||
เกลือ | ||
น้ำ |
วิธีทำ
1. นำกะทิธัญพืช แป้งข้าวเจ้า น้ำ เกลือ คนผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนกระทั่งข้น ยกลงจากเตา
3. นำห่อหมกที่สุกแล้ว แต่งหน้าด้วยกะทิธัญพืชให้หน้าห่อหมกทะลักออกมา ให้สวยงาม โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด
ส่วนผสม
หมูแดงบด | ||
เต้าหู้หลอดไข่หั่นเป็นรูปทรงต่าง ๆ | ||
น้ำซุปซี่โครงไก่ | ||
ถั่วงอก | ||
ผักกาดขาวหั่นท่อนสั้น ๆ | ||
เห็ดเข็มทอง | ||
ตำลึงเด็ด | ||
แครอทหั่นเป็นรูปทรงต่าง ๆ | ||
ต้นหอมผักชีซอยหยาบๆ | ||
รากผักชี | ||
กระเทียม | ||
พริกไทยดำ | ||
กระเทียม | ||
ปรุงรส เกลือ ซีอิ้วใส ซอสปรุงรส |
วิธีทำ
1. พริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด นำหมูบดคนผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดเหรียญบาท พักไว้
2. นำน้ำซุปตั้งไฟ ใส่กระเทียมบุบพอแตก น้ำเดือดใส่หมูบด รอให้หมูสุก ตามด้วยแครอท ผักกาดขาว ตำลึงเด็ด ถั่วงอก เห็ดเข็มทอง เต้าหู้หลอดไข่ ปรุงรส เกลือ ซีอิ้วใส ซอสปรุงรสตามชอบ ยกลงโรยด้วยต้นหอมผักชี