ถั่วเหลืองกับสุขภาพ เมนูที่ 7 น้ำเต้าหู้หลากรส
- โดย กาญจนา ฉิมเรือง
- 27 เมษายน 2562
- Tweet
| ส่วนผสม | ||
| ถั่วเหลืองดิบ | 1 | กก. |
| แครอทดิบ | 2 | กก. |
| น้ำตาลทราย | 560 | กรัม |
| น้ำ | 8,000 | ซีซี |
| ส่วนผสม | ||
| ถั่วเหลืองดิบ | 1 | กก. |
| น้ำใบเตยคั้นสดๆ | 500 | ซีซี |
| น้ำตาลทราย | 560 | กรัม |
| น้ำ | 7,500 | ซีซี |
| ส่วนผสม | ||
| ถั่วเหลืองดิบ | 1 | กก. |
| น้ำตาลทราย | 560 | กรัม |
| น้ำ | 8,000 | ซีซี |
วิธีทำน้ำเต้าหู้สีขาว
1. นำถั่วเหลืองล้างให้สะอาด แช่น้ำค้างคืน หรือแช่น้ำอุ่นๆประมาณ 4 ชั่วโมง
2. นำถั่วเหลืองล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องบดถั่วเหลือง เติมน้ำ 4,000 ซีซี ปั่นหรือบดให้ละเอียด
3. นำน้ำนมถั่วเหลืองกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนอีกครั้ง ตวงให้ได้ปริมาณ 8,000 ซีซี หากได้ปริมาณไม่ครบให้เติมน้ำให้ครบตามปริมาณที่กำหนด นำไปตั้งไฟอ่อนๆให้สุก ประมาณ 30-40 นาที ยกลง
4. เติมน้ำตาลทรายตามสัดส่วนที่กำหนด คนให้ละลาย พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำน้ำเต้าหู้แครอท
1. นำแครอทไปล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นบาง ๆ นำไปนึ่งหรือต้มให้สุก
2. นำแครอทมาปั่นให้ละเอียด
3. ผสมกับน้ำเต้าหู้สีขาว จะได้น้ำเต้าหู้แครอท พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำน้ำเต้าหู้ใบเตย
1. นำใบเตยล้างน้ำให้สะอาด หั่นบาง ๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ 100 ซีซี ปั่นให้ละเอียดกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นน้ำใบเตยข้นๆให้ได้ปริมาณ 500 ซีซี
2. ผสมกับน้ำเต้าหู้สีขาว จะได้น้ำเต้าหู้ใบเตย นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-40 นาทีพอสุกยกลง เติมน้ำตาลทราย คนให้ละลาย พร้อมเสิร์ฟ
กาญจนา ฉิมเรือง
นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ