5. ตลาดอาหารเสริม - ตอนที่ 78

  • โดย ดร. วิทยา มานะวาณิชเจริญ
  • 26 กุมภาพันธ์ 2569
  • Tweet

ทิศทางในการปรับกลยุทธ์ของผู้ประกอบ

ธุรกิจผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (Food supplement) ในปัจจุบัน อาจจะกระทำได้หลากหลายวิธี โดยเริ่มต้นจากการการกำหนดวัตถุประสงค์ทางการตลาด (Marketing objective) ซึ่งเป็นการตัดสินใจ (Decision-making) สำหรับแผนการตลาด โดยสามารถกำหนดได้ 2 ลักษณะ คือวัตถุประสงค์ด้านการเงิน (Financial objective)

ตัวอย่างเช่น ต้องการผลตอบแทนจากการลงทุน (Return on investment: ROI) ของตลาดเป้าหมาย 20%, ต้องการกำไรสุทธิ (Net profit) 10 ล้านบาทในปี พ.ศ. 25x3, และต้องการส่วนครองตลาด (Market share) 30% ในปีเดียวกัน เป็นต้น

สำหรับวัตถุประสงค์ด้านการตลาดนั้น จะประกอบไปด้วยการขาย (Selling), การวางตำแหน่งเพื่อการแข่งขัน (Competitive positioning), การสร้างความภักดีในตราสินค้า (Brand loyalty), การสร้างการรับรู้ในตราสินค้า (Brand awareness) จาก 15% เป็น 30%, การเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย (Channels of distribution) อีก 20% เป็นต้น

ภายหลังจากการกำหนดวัตถุประสงค์ทางการตลาดขององค์กรเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ลำดับขั้นต่อไปก็คือการกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาด (Marketing strategy) ซึ่งจะประกอบไปด้วยการแบ่งส่วนตลาด (Segmentation), การกำหนดเป้าหมาย (Targeting) และการวางตำแหน่งทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ (Positioning)

สำหรับการบุกตลาดของผู้ประกอบการ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปัจจุบันนั้น ควรจะมุ่งเน้นเจาะ (Penetrate) กลุ่มเป้าหมายไปยังกลุ่มคนสูงวัยที่ (Elderly) รักสุขภาพทั้งเพศหญิงและเพศชาย ซึ่งมีอายุตั้งแต่ 45 ปี รวมทั้งเป็นผู้ที่มีรายได้ระดับปานกลาง (Middle-income earners) ขึ้นไป

และเป็นคนที่ค่อนข้างทันสมัย (Sophisticated) ที่อาศัยอยู่ในเขตกรุงเทพฯ, ปริมณฑล (Surrounding) และหัวเมืองหลักๆ ในแต่ละภูมิภาค (Regional cities) ซึ่งองค์กรธุรกิจจะต้องแบ่งส่วนตลาด ของประชากรวัยสูงอายุให้ชัดเจน (Distinct) ด้วย เรามักจะนึกว่าคนอายุเกิน 45 ปีขึ้นไป คือผู้สูงอายุเหมือนกันหมด (Homogeneous)

แต่ถ้าพิจารณาดีๆ จะพบว่าในกลุ่มคนที่อายุเกิน 45 นั้น ยังสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มตลาดย่อยๆ (Market fragmentation) ได้อีกมากมาย ตามความต้องการที่เปลี่ยนไป (Demand change) ในแต่ละช่วงอายุ (Age range)

ในส่วนของกลยุทธ์ต่างๆ ที่องค์กร ควรนำมาใช้ในการดำเนินธุรกิจในปัจจุบัน ก็คือ กลยุทธ์ทางการตลาดสมัยใหม่ (Sophisticated) ซึ่งเป็นส่วนผสมทางการตลาด (Marketing mix) หรือที่เรียกสั้นๆ ว่า 7P’s ซึ่งต้องมีแนวทางความคิดทางการสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ (Integrated marketing communications: IMC)

โดยอาศัยเครื่องมือ (Tool) การติดต่อสื่อสารกับผู้บริโภคแบบสมัยใหม่ ซึ่งแบ่งส่วนขยายเพิ่มเติม (Additional) จากเดิมอีกหลายส่วน ทั้งงานศึกษาทั้งภายในและภายนอกประเทศ เชื่อมโยง (Connect) สู่การทำธุรกิจสมัยใหม่อันเน้นการสร้างผลกำไรสูงสุดบนความพอใจ (Satisfaction) ของผู้บริโภคซึ่งเป็นการทำ ธุรกิจระยะยาว (Long-Term Business)

แหล่งข้อมูล –

  1. file:///C:/Users/user/Downloads/7043-Article%20Text-19184-21464-10-20160115%20(3).pdf [2026, February 25].
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_supplement [2026, February 25].