5. ตลาดอาหารเสริม - ตอนที่ 4
- โดย ดร. วิทยา มานะวาณิชเจริญ
- 22 เมษายน 2566
- Tweet
งาน Vitafoods Asia 2022 ได้รวมถึงผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์ในอุตสาหกรรมโภชนเภสัช (Nutraceutical) และอาหารและเครื่องดื่ม (Food and beverage) จากทั่วโลกกว่า 600 ราย โดยมีเนื้อหาสาระเกี่ยวกับผู้ประกอบการ และหน่วยงานสนับสนุน ที่ครอบคลุมตลอดสายโซ่อุปทาน (Supply chain) ทั้ง 4 ด้าน อันได้แก่
- Ingredients & raw materials – เป็นการรวบรวมแนวโน้มและนวัตกรรมของวัตถุดิบด้านสุขภาพและโภชนาการ
- Finished products – เป็นการพบปะกับผู้ซื้อ, ผู้จัดจำหน่าย, ผู้ค้าปลีก, และผู้ค้าส่ง เพื่อต่อยอดโอกาสให้กับผลิตภัณฑ์
- Contract manufacturing & private label – เป็นการเริ่มต้นธุรกิจรับจ้างผลิตซึ่งมีมากราย พร้อมด้วยความเชี่ยวชาญที่หลากหลาย และ
- Services & equipment – เป็นการตอบโจทย์ด้านการบริการเครื่องจักร, เครื่องมือ, และอุปกรณ์เฉพาะทาง ในขั้นตอนการผลิต
ข้อมูลจากงานแสดงสินค้าดังกล่าว พบว่าใน 2 - 3 ปีที่ผ่านมานั้น ตลาดน้ำดื่มเพื่อสุขภาพ (Functional drink) ได้เติบโตแบบก้าวกระโดด (Leap-frog) แซงหน้าเศรษฐกิจของประเทศไปแบบเท่าตัว แม้ผู้คนจะออกจากบ้านน้อยลงในช่วงแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 เพราะสถานการณ์วิกฤตที่ต้องทำงานจากบ้าน (Work from home: WFH) เพื่อความปลอดภัย แต่ตัวเลขการซื้อขายน้ำดื่มเพื่อสุขภาพ ยังคงเพิ่มขึ้นตลอดเวลา
จากข้อมูลการจับจ่ายของ Kantar, Worldpanel Division [ซึ่งเป็นบริษัทวิจัยตลาดรายใหญ่ของโลก] พบว่า ในปี พ.ศ. 2564 กว่า 78% ของการบริโภคน้ำดื่มเพื่อสุขภาพยังคงที่เกิดขึ้นนอกบ้าน (Out-of-home consumption) ซึ่งเติบโตมากกว่า 20% เมื่อเปรียบเทียบกับในปี พ.ศ. 2563 อันเป็นผลมาจากจำนวน (Quantity) ผู้ซื้อที่เพิ่มขึ้นและความถี่ (Frequency) ในการซื้อที่สูงขึ้น
ย้อนกลับไปในสมัยที่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ยังไม่เจริญรุ่งเรืองเหมือนยุคนี้ คนเราดื่มน้ำเพียงแค่ดับกระหาย แต่ต่อมามีการพัฒนาเครื่องดื่มใหม่ๆ เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้าและขยายส่วนของตลาด (Market segmentation) หนึ่งในนั้นก็คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (Functional beverage)
เครื่องดื่มประเภทนี้ เกิดขึ้นจาก “จุดปวด” (Pain point) ของคนจำนวนหนึ่งที่ต้องการดูแลสุขภาพ แต่ไม่ชอบการกินยาหรืออาหารเสริม ทำให้พวกเขามองหาอะไรที่ง่าย (Easy) และสะดวก (Convenient) รวดเร็วกว่า และเครื่องดื่มก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการนำมาพัฒนาให้มีประโยชน์มากกว่าแค่น้ำเปล่า
จุดเด่นของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ คือประโยชน์ที่มาพร้อมกับความง่ายและอร่อยถูกปาก ซึ่งสามารถตอบโจทย์วิถีการใช้ชีวิต (Life style) ของคนรุ่นใหม่ที่เร่งรีบได้เป็นอย่างดี เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในท้องตลาด หลายคนอาจนึกออกแค่น้ำแร่ (Mineral water) และน้ำวิตามิน (Vitamin water) หลากหลายสี
แต่ที่จริงแล้วเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีมากประเภทกว่านั้น และที่สำคัญมีมาเป็นเวลานานแล้วด้วยซ้ำ เพียงแต่ส่วนมากมักยังไม่รู้ว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ ก็นับเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยเหมือนกัน
แหล่งข้อมูล
- https://www.vitafoodsasia.com [2023, April 21].
- https://www.adaddictth.com/knowledge/Functional-Drink-2022 [2023, April 21].
