คาร์นิทีน (Carnitine)
- โดย เภสัชกร อภัย ราษฎรวิจิตร
- 3 กันยายน 2556
- Tweet
ทั่วไป
คาร์นิทีน (Carnitine) เป็นสารชีวสังเคราะห์ที่เกิดจากกรดอะมิโน 2 ตัว คือ ไลซีน (Ly sine) และ เมธไทโอนีน (Methionine) โดยที่ร่างกายมนุษย์สามารถสังเคราะห์ได้เองจากอวัยวะตับและไต หน้าที่สำคัญของคาร์นิทีน คือช่วยลำเลียงและส่งผ่านกรดไขมันเข้าสู่กระบวน การเผาผลาญและสร้างพลังงานให้กับร่างกาย เราสามารถรับคาร์นิทีนได้จากสารอาหารหรืออา หารเสริมก็ได้ อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ไม่ได้จัดสารนี้เข้าในกลุ่มวิตามิน
ส่วนคาร์นิทีนที่อยู่ในโครงสร้างที่เรียกว่าแอล-คาร์นิทีน (L-carnitine) จะเป็นโครงสร้างที่ร่างกายสามารถนำไปใช้งานได้ (Active Form) ส่วนในรูปแบบอื่นเช่น ดี-คาร์นิทีน (D-carni tine) นั้น อยู่ในกลุ่มที่ร่างกายไม่สามารถนำไปใช้งานได้ (Inactive Form)
คาร์นิทีนมีผลต่อหลอดเลือดอย่างไร?
นักวิจัยพบว่า การได้รับคาร์นิทีนอย่างเหมาะสม สามารถลดความเสี่ยงของภาวะกล้าม เนื้อหัวใจขาดเลือดแบบเฉียบพลัน หรือโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ทั้งนี้ยังขึ้นกับการบริโภคเนื้อสัตว์หรือพืชผัก ซึ่งเกี่ยวข้องและส่งผลต่อการดำ เนินโรคของโรคนั้นๆด้วย กล่าวคือ ผู้ที่รับประทานผักหรือกลุ่มมังสวิรัติมีความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจน้อยกว่าผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำ
คาร์นิทีนมีผลต่อมวลกระดูกอย่างไร?
คาร์นิทีน จะช่วยสนับสนุนการเสริมสร้างมวลกระดูกให้แข็งแรงอยู่เสมอ แต่ด้วยอายุที่มากขึ้น อาจส่งผลต่อระดับคาร์นิทีนในกระแสเลือดโดยจะมีคาร์นิทีนลดต่ำลง จนทำให้กระบวน การเผาผลาญกรดไขมันเริ่มบกพร่อง และกระทบต่อการทำงานของเนื้อเยื่อต่างๆ โดยเฉพาะเนื้อเยื่อที่เป็นเซลล์กระดูกหรือที่เรียกว่า Osteoblasts ซึ่งมีหน้าที่เสริมสร้างมวลกระดูกให้แข็ง แรงอยู่ตลอดเวลา
คาร์นิทีนมีผลต่อต้านอนุมูลอิสระอย่างไร?
คาร์นิทีนมีฤทธิ์ในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระต่างๆ โดยจะไปต่อต้านกระบวนการที่เรียก ว่า Lipid Peroxidation ในเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกาย อาทิเช่น บริเวณกล้ามเนื้อหัวใจอันเป็นผลให้หัวใจทำงานผิดปกติ คาร์นิทีนจึงมีส่วนในการป้องกันและลดภาวะการทำงานที่ผิดปกติของระบบหลอดเลือดหัวใจ
คาร์นิทีนมีผลต่อสุขภาพโดยรวมอย่างไร?
คาร์นิทีนได้ถูกผลิตและนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆเช่น บำรุงร่างกายในผู้ที่มีโรคหัวใจ รักษาในผู้ที่ได้รับพิษจาก Valproate ผู้ที่ได้รับผลกระทบจากกระบวนการเผาผลาญกรดไขมันผิดปกติ ผู้ที่รู้สึกอ่อนเพลียไม่มีแรง แต่อย่างไรก็ตาม การใช้คาร์นิทีนยังไม่ถูกแนะนำให้รับประทานเป็นประจำจากการเสริมอาหาร เพียงแต่ใช้เพื่อบรรลุวัตถุ ประสงค์ที่ใช้บำรุงและรักษาเป็นกรณีไปเท่านั้น
ผลข้างเคียงจากคาร์นิทีนมีอะไรบ้าง?
คาร์นิทีน อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้กับอวัยวะในเกือบทุกระบบ เช่น เกิดผื่น อาการชัก คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หายใจลำบาก กล้ามเนื้ออ่อนแรง และตามัว
พบคาร์นิทีนในอาหารอะไรบ้าง?
คาร์นิทีน พบได้ในอาหารประเภท โปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ นม ธัญพืชต่างๆเช่น ข้าวเจ้า ข้าวโอ้ต ข้าวโพด ข้าวสาลี ผลไม้ต่างๆ ยีสต์ นมผึ้ง เป็นต้น ดังนั้นการรับประทานอาหารอย่างหลากหลายมีสัดส่วนที่ถูกต้องเหมาะสม ก็ทำให้ร่างกายได้รับคาร์นิทีนได้อย่างเพียงพอแล้ว
บรรณานุกรม
- https://en.wikipedia.org/wiki/Carnitine [2013,July6].
- http://www.drugs.com/sfx/l-carnitine-side-effects.html [2013,July6].
