article detail

คอลลาเจน (Collagen)

• โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
• 9 เมษายน 2556
• Tweet

คอลลาเจน เป็นสารโปรตีนชนิดหนึ่งที่สร้างจากเซลล์ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันโดยเฉพาะจากเซลล์ที่เรียกว่า เซลล์สร้างเส้นใย (Fibroblast)

คอลลาเจน มีหน้าที่ช่วยให้ความแข็งแรง และให้การยืดหยุ่นของอวัยวะต่างๆ รวมทั้งช่วยในการสมานเนื้อเยื่อเข้าด้วยกัน จึงมีความจำเป็นในการซ่อมแซมเซลล์/เนื้อเยื่อ เมื่อเซลล์/เนื้อเยื่อมีการบาดเจ็บ เสียหาย และสึกหรอ ทั้งนี้ร่างกายจะสร้างคอลลาเจนลดลงเรื่อยๆตามอายุที่สูงขึ้น

คอลลาเจนมีในเนื้อเยื่อหลากหลาย เช่น ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เอ็นกระดูก เอ็นกล้ามเนื้อ กระดูก กระดูกอ่อน และ หลอดเลือด

การขาดคอลลาเจนเป็นสาเหตุของโรคต่างๆได้หลายโรค ที่พบบ่อย คือ โรคข้อ โรคกระ ดูก โรคกล้ามเนื้อ ทั้งนี้รวมไปถึงในด้านความสวยงามของผิวหนัง นอกจากนั้นยังมีโรคทางพันธุ กรรมบางโรคที่ร่างกายมีความผิดปกติในการสร้างคอลลาเจน แต่เป็นโรคพบได้น้อยมากๆ เช่น โรค Chondrodysplasia เป็นต้น

อาหารที่ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ได้แก่

• อาหารโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ เนื้อเป็ด ไก่ ไข่ ถั่วเหลือง ลูกนัทต่างๆ มันเทศ มะเขือเทศ
• และวิตามินซี ที่มีมากใน ส้ม สตรอเบอร์รี กิวี แคนตาลูป และเกรฟฟรุต (Grape fruit) เป็นต้น

บรรณานุกรม

1. Collagen http://en.wikipedia.org/wiki/Collagen [2013,March26].
2. What natural foods help to produce collagen in your body http://www.livestrong.com/article/329603-what-natural-foods-help-to-produce-collagen-in-your-body/ [2013,March26].