ภาวะไขมันในเลือดสูงเป็นภาวะที่ร่างกายมีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าปกติอาจเป็นระดับคอเลสเตอรอลหรือระดับไตรกลีเซอร์ไรด์สูงอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสูงทั้ง2 ชนิดเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตหากมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเกาะที่ผนังหลอดเลือดจะทำให้เกิดการอักเสบและภาวะหลอดเลือดแดงแข็งเมื่อการสะสมเพิ่มมากขึ้นหลอดเลือดแดงในร่างกายส่วนต่างๆจะมีการตีบหรืออุดตันเช่นหลอดเลือดหัวใจหลอดเลือดสมองทำให้เกิดกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดกล้ามเนื้อหัวใจตายทำให้เสียชีวิตรวมทั้งอัมพฤกษ์อัมพาตโดยค่าปกติของคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ควรเกิน200 มก./ดล. และระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือดที่เหมาะสมไม่ควรเกิน150 มก./ดล. ทั้งนี้ภาวะไขมันในเลือดสูงมีสาเหตุมาจากการบริโภคอาหารและพฤติกรรมการดำเนินชีวิตแบบผิดๆทำให้เกิดการสะสมไขมันในเส้นเลือดและนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ที่ควรตรวจวัดระดับไขมันในเลือดได้แก่ชายอายุ45 ปีหญิงอายุ55 ปีขึ้นไปผู้ที่มีประวัติครอบครัวคือพี่น้องพ่อแม่เป็นโรคหัวใจขาดเลือดความดันโลหิตเท่ากับหรือมากกว่า140/90 มม.ปรอทป่วยเป็นโรคเบาหวานสูบบุหรี่มีภาวะอ้วนลงพุงผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสำหรับการตรวจวัดระดับไขมันในเลือดสามารถทำได้โดยการเจาะเลือดเพื่อตรวจระดับไขมันในเลือดและจะต้องงดอาหารทุกชนิดยกเว้นน้ำเปล่าก่อนการเจาะเลือด12 ชั่วโมงหากพบว่ามีภาวะไขมันในเลือดสูงจะต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค โดยรับประทานอาหารให้ครบ5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมและรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติซึ่งอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับไตรกลีเซอร์ไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือดคืองดอาหารประเภทน้ำตาลขนมหวานทุกชนิดผลไม้รสหวานจัดและผลไม้แปรรูปรวมถึงน้ำหวานน้ำอัดลมเครื่องดื่มชูกำลังเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อาหารไขมันสูงคอเลสเตอรอลสูงเช่นของทอดต่างๆแกงกะทิอาหารที่มีส่วนผสมของเนยมาการีนเป็นต้นนอกจากนี้ควรรับประทานผักให้มากในแต่ละมื้อโดยเน้นผักใบเขียวที่สำคัญควรควบคุมน้ำหนักตัวและออกกำลังกายอย่างน้อยวันละ30-45 นาทีสัปดาห์ละ3-5 ครั้งโดยไม่หักโหมจนเกินไป