ไข่ไก่เป็นโปรตีนคุณภาพดีมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนกินได้ทุกวันถ้าคุณเป็นผู้มีสุขภาพดีมีการออกกำลังกายเป็นประจำ แต่สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวเช่น โรคหัวใจ เบาหวานควรจำกัดการกินไข่ไม่เกินสัปดาห์ละ 2-3 ฟองหรือขึ้นกับระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด ซึ่งถ้าต้องการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจก็ไม่ควรกินคลอเรสเตอรอลมากเกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน

ไข่ไก่ 1 ฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ( ประมาณเบอร์ 4 ) ให้พลังงาน 75 แคลอรี่ มีโปรตีน 6-7 กรัม

มีคลอเรสเตอรอล 214 มิลลิกรัม

การกินไข่ไก่ 1 ฟองเมื่อรวมกับคลอเรสเตอรอลจากอาหารอื่นๆ อีกร่างกายก็จะได้รับคลอเรสเตอรอลในวันนั้นเกิน 300 มิลลิกรัมแน่นอน ในปัจจุบันมีข้อมูลทั้งที่แนะนำว่ากินไข่ไก่ได้ทุกวันเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกับกินไข่ไม่ได้มีผลทำให้คลอเรสเตอรอลในเลือดสูง แต่การป้องกันดีกว่าแก้หากผู้มีคลอเรสเตอรอลในเลือดสูงอยู่แล้วและกลัวคลอเรสเตอรอลสูงขึ้นอีกก็ควรจำกัดการกินไข่จะดีกว่า

น้ำหนักตัว 64 กิโลกรัม ร่างกายต้องการโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมต่อวัน = 64 กรัม

กินไข่วันละ 10 ฟองร่างกายจะได้รับสารอาหารกลุ่มโปรตีนรวม 70 กรัมต่อวันซึ่งมากเกินความต้องการแล้วยังไม่รวมโปรตีนจากอาหารชนิดอื่นๆ ในวันนั้นๆ ถ้าต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อต้องได้รับโปรตีนมากกว่า 64 กรัมต่อวัน ( อาจต้องมากกว่า 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ) และการได้รับคลอเรสเตอรอล 2,140 มิลลิกรัมต่อวันในระยะเวลาที่ต่อเนื่องก็มากเกินไป การออกกำลังกายอาจช่วยจัดการลดคลอเรสเตอรอลได้แต่ไม่มีใครบอกได้ว่าช่วยลดได้มากน้อยเพียงใดเพราะมีปัจจัยอย่างอื่นที่ต้องพิจารณาด้วย ป้องกันจะดีกว่าแก้ จำกัดไข่แดง กินไข่ขาวได้ไม่จำกัดและกินเนื้อสัตว์อย่างอื่นด้วย รวมทั้งต้องกินผักผลไม้ให้ทุกวันร่วมด้วยเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารหลากหลายและมีสุขภาพที่ดี

ขอบพระคุณค่ะ
พีระพรรณ โพธิ์ทอง

ขอบคุณมากๆครับผม