ผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ จะมีปัญหาเรื่องการย่อยและดูดซึมอาหารที่เป็นไขมัน ทำให้มีอาการปวดแน่นท้อง ขาดอาหาร ขาดวิตามินบางตัวที่มีคุณสมบัติละลายในไขมัน ไขมันที่ไม่ดูดซึมจะคงค้างออกมากับอุจจาระ ทำให้อุจจาระมีลักษณะเป็นมันๆ เหลวๆ ลงในน้ำจะเห็นเป็นน้ำมันลอยที่ผิวน้ำ

อาหารที่เหมาะสม จึงเป็นอาหารอ่อนที่มีไขมันต่ำ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง หลีกเลี่ยงอาหารประเภททอดๆผัดๆ เนื้อสัตว์มันๆ พวกถั่ว ผลิตภัณฑ์อาหารจากนมสด เนยสด เป็นต้น

น้ำมันควรเป็นน้ำมันประเภท medium chain triglyceride ซึ่งสามารถดูดซึมที่ลำไส้เล็กโดยไม่ต้องอาศัยน้ำย่อยจากตับอ่อน ได้แก่ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม นมสำหรับเด็กบางชนิด

ยาหรืออาหารเสริม เช่น ยาช่วยย่อยประเภท lipase วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามิน A, D, E, K, B12 เป็นต้น