ยีสต์ (Yeast)
- โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
- 9 กุมภาพันธ์ 2560
- Tweet
- โรคติดเชื้อ ภาวะติดเชื้อ (Infectious disease)
- เชื้อรา โรคเชื้อรา (Fungal infection)
- เชื้อราในช่องคลอด (Vaginal candidiasis)
- ยาต้านเชื้อรา (Antifungal drugs)
- ยารักษาโรค (Pharmaceutical drug)
- ข้อปฏิบัติพื้นฐานในการใช้ยาทุกชนิด
ยีสต์(Yeast)เป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กหรือจุลชีพที่อยู่ในกลุ่มเชื้อรา แต่เป็นเชื้อราชนิดเป็นเซลล์เดียว พบยีสต์ได้ในสิ่งแวดล้อมทั่วไป เช่น ในดิน ในพืชต่างๆ เช่น เปลือกต้นไม้ เปลือกผลไม้ และพบในคนโดยจัดเป็นเชื้อประจำถิ่น เช่น บนผิวหนัง ช่องปาก ช่องทางเดินอาหารในอวัยวะระบบทางเดินอาหาร และในอวัยวะเพศทั้งหญิงและชาย
ยีสต์มีหลายชนิดย่อย เจริญเติบโตได้ดีในช่วงอุณหภูมิช่วง –2 ถึง 45 องศาเซลเซียส(Celsius)ขึ้นกับชนิดย่อยของยีสต์ ยีสต์เป็นเชื้อราที่ไม่มีเพศ เจริญเติบโตโดยการแบ่งตัวเองโดยไม่ต้องมีการผสมพันธ์ และสามารถเพาะเลี้ยงได้ดีในห้องปฏิบัติการจนถึงในระดับเป็นอุตสาหกรรม
ยีสต์มีทั้งชนิดที่ไม่ก่อโรค(Non pathogenic yeast) และชนิดที่ก่อโรค(Pathogenic yeast)
ยีสต์ชนิดไม่ก่อโรค เป็นราที่มีประโยชน์ มนุษย์นำมาใช้ในอุตสาหกรรมหมักอาหารและเครื่องดื่ม เช่น เบียร์ ไวน์ Ethanol alcohol ขนมปัง เบเกอรี อาหารที่เป็นมังสวิรัติ(Nutritional yeast) เป็นส่วนประกอบของอาหารกลุ่ม Probiotics
ยีสต์ที่ก่อโรค เช่น ก่อโรคเชื้อราในช่องคลอด และก่อโรคติดเชื้อราในลักษณะเป็นเชื้อฉวยโอกาสในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต้านทานโรคต่ำ เช่น ในโรคเอดส์
บรรณานุกรม
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
วว.รังสีรักษา และเวชศาสตร์นิวเคลียร์