เอนไซม์ (Enzyme)

  • โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
  • 6 ธันวาคม 2562
  • Tweet
บทความที่เกี่ยวข้อง
เอนไซม์

เอนไซม์ หรือ เอ็นไซม์ (Enzyme) คือ โปรตีนเชิงซ้อน (Complex proteins) ชนิดที่มีหน้าที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาเคมีต่างๆที่เกิดขึ้นในร่างกายที่ใช้ช่วยการทำงานของอวัยวะต่างๆ ซึ่งในร่างกายมีเอน ไซม์หลากหลายชนิด ที่เรารู้จักกันดีคือ เอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ทั้งนี้เอนไซม์แต่ละชนิดทำหน้า ที่เฉพาะของตนเอง ซึ่งบางชนิดสามารถทำงานได้ด้วยตัวของมันเอง แต่บางชนิดต้องการสารบางชนิดในรูปโมเลกุล เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานระหว่างโมเลกุลของเอนไซม์ เช่น วิตามิน เป็นต้น ซึ่งเรียกโมเลกุลที่มาช่วยการทำงานของเอนไซม์ว่า โคเอนไซม์ (Coenzyme) ทั้งนี้โคเอนไซม์ ไม่ใช่สารโปรตีน ไม่สามารถทำงานได้ด้วยลำพังตัวมันเอง

โคแฟคเตอร์ (Cofactor) เป็นสารเคมีที่ไม่ใช่โปรตีน โคแฟคเตอร์จะมีหน้าที่ช่วยการทำงานของกระบวนการเคมีต่างๆ โดยช่วยเติมสารเคมีต่างๆที่ยังขาดอยู่ให้กับกระบวนการเคมีนั้นๆ จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการเคมีนั้นๆ

บรรณานุกรม

  1. https://medlineplus.gov/ency/article/002353.htm [2019,Nov16]
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Enzyme [2019,Nov16]
  3. http://www.differencebetween.net/science/biology-science/differences-between-cofactor-and-coenzyme/ [2019,Nov16]