อาหารขยะ (Junk food)

  • โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
  • 29 สิงหาคม 2558
  • Tweet
บทความที่เกี่ยวข้อง
อาหารขยะ

อาหารขยะ (Junk food) เป็นคำไม่เป็นทางการ เป็นศัพท์สแลง (Slang) หมายถึงอาหารไม่มีประโยชน์ไม่มีคุณภาพทางโภชนาการ ให้พลังงานสูงมากเกินไป จึงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคอ้วน

อาหารขยะประกอบด้วย อาหารคาวหวาน ขนม เครื่องดื่ม ที่มีปริมาณสูงของแป้ง น้ำตาล ไขมัน และเกลือ แต่มีโปรตีนและใยอาหารต่ำ

ตัวอย่างอาหารขยะเช่น ขนมหวานต่างๆ ลูกอม ขนมขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด แซนวิส (Sandwich ประเภทที่มีแต่น้ำสลัดและโปรตีนแปรรูปเช่น แฮม หรือไส้กรอก) อาหารโปรตีนแปรรูป (เช่น ไส้กรอก) และน้ำอัดลม

โทษของอาหารขยะในผู้ใหญ่เป็นสาเหตุสำคัญของโรคอ้วน โรคไขมันในเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง

ส่วนในเด็กจะเป็นสาเหตุของโรคอ้วน ภาวะทุโภชนาการจากการขาดวิตามินเกลือแร่และใยอาหาร และโรคไขมันในเลือดสูง อันจะนำไปสู่โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจเมื่อเข้าสู่วัยหนุ่มสาวและเมื่อเป็นผู้ใหญ่

บรรณานุกรม

  1. Fastfood health risk facts http://www.livestrong.com/article/349330-fast-food-health-risk-facts/ [2015,Aug8]
  2. Junk food http://en.wikipedia.org/wiki/Junk_food [2015,Aug8]
    3. Updated 2015, Aug 8