อนุมูลอิสระ และสารต้านอนุมูลอิสระ (Free radical and Antioxidant)

  • โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
  • 10 มีนาคม 2556
  • Tweet

อนุมูลอิสระ(Free radical) คือ อนุมูลที่เกิดขึ้นในการทำงานตามปกติของเซลล์ทุกชนิดของร่างกาย จากกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่า Oxidation หรือ เกิดขึ้นจากการได้รับสารพิษ เช่น ควันบุหรี่ หรือสารเคมีบางชนิด ซึ่งเมื่อเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น อนุมูลเหล่านี้สามารถก่อให้เซลล์เกิดการเสื่อม หรือเสียหายสึกหรอได้ จึงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยง ต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคต้อกระจก โรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) คือ สารที่ต้านไม่ให้อนุมูลอิสระก่อความเสียหายต่อเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสระมักมีอยู่ใน ผัก และในผลไม้ รวมทั้ง วิตามิน เอ วิตามิน ซี และวิตามิน อี

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ใด ที่สามารถยืนยันได้แน่ชัดว่า สารต้านอนุมูลอิสระในรูปแบบอาหารเสริม สามารถ ชะลอ ป้องกัน หรือรักษาโรคเรื้อรังต่างๆดังกล่าวได้

ดังนั้น ทางการแพทย์จึงยังไม่มีการแนะนำการกินอาหารเสริมที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแต่จะแนะนำให้ บริโภคอาหารมีประโยชน์ 5 หมู่ให้ครบถ้วนในทุกวัน โดยเพิ่มปริมาณ ผัก และผลไม้ให้มากๆ

บรรณานุกรม

  1. Antioxidants and health. http://en.wikipedia.org/wiki/Mucous [2013,Feb21].