PFAS ตายผ่อนส่ง (ตอนที่ 1)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 12 ธันวาคม 2563
- Tweet
งานวิจัยใหม่ พบสารเคมีพิษ PFAS เคลือบในหีบห่อฟาสต์ฟู้ด พบมากสุดในบรรจุภัณฑ์กระดาษ อันตรายต่อสุขภาพ ก่อโรคมะเร็ง วอนผู้ผลิตหลีกเลี่ยง ไม่ควรทิ้งในถังหมัก
ในช่วงที่ผ่านมาเราต่างหันมาใช้บรรจุภัณฑ์ห่ออาหารของทางร้านค้าต่าง ๆ มากมายแทนการใช้หีบห่อส่วนตัว เพราะกลัวการสัมผัสเชื้อไวรัสโคโรนา แต่ล่าสุดงานวิจัยพบสารเคมีร้ายที่เคลือบมาในหีบห่อของทางร้านที่สามารถทำลายภูมิคุ้มกัน และเป็นสารก่อมะเร็งและโรคอื่น ๆ ได้
กลุ่มนักเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อม Toxic-Free Future และ Mind the Store ได้ทำงานร่วมกับ Safer Chemical, Healthy Families ปล่อยงานวิจัยออกมาเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม 2020 นี้ระบุว่า ครึ่งหนึ่งของหีบห่ออาหารแบบกลับบ้านมีสารเคมีปนเปื้อนอยู่
โดยหีบห่อที่นำมาทดลองนี้ พวกเขาได้นำมาจากร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง 6 แห่ง อย่าง Burger King, McDonald, Wendy’s รวมถึงร้านที่ใส่ใจด้านสุขภาพอย่าง Cava, Freshii และ Sweetgreen
งานวิจัยนี้มีชื่อว่า “Packaged in Pollution: Are food chains using PEAS in packaging?” และผลที่ออกมาก็คือหีบห่อจากทุกร้านล้วนมีสารเคมี PEA (per- and polyfluoroalkyl substances) ที่เป็นภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ปนเปื้อนอยู่ 1 ชิ้นหรือมากกว่า
ซึ่งผลออกมาคือกระดาษห่ออาหารของเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนอย่าง “Big Mac” ของ McDonald และ “Whopper” ของ Burger King ถุงกระดาษที่ใส่นักเก็ตไก่และคุกกี้ของ Wendy’s ล้วนมีสาร PFAS ปะปนมาด้วยทั้งสิ้น เพราะที่จริงแล้ว ภาชนะที่ทำจากกระดาษมีปริมาณ PEAS ระดับสูงกว่าบรรจุภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยซ้ำ
ชามและภาชนะใช้กากใยในการขึ้นรูปจากร้านสายกรีน 3 ร้านอย่างร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน Cava ร้านอาหารแคเนเดียน Freshii และร้านสลัด Sweetgreen ก็ต่างถูกตรวจพบว่ามีสารเคมี PFAS นี้สูงเช่นกัน
Linda Birnbaum อดีตผู้อำนวยการจาก National Toxicology Program (NTP) และจากสถาบัน National Institute for Environmental Health Sciences ในสหรัฐอเมริกากล่าวว่า ในอดีตนักวิทยาศาสตร์พบว่า PFAS มีส่วนเชื่อมโยงกับโรคหลายโรคอย่าง เช่น โรคมะเร็ง โรคตับ โรคหอบหืด รวมทั้งลดภาวการณ์เจริญพันธุ์ ทั้งยังสามารถทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราอ่อนแอลงทำให้เราเสี่ยงต่อการเป็นโรคติดเชื้อเช่น COVID-19 ด้วย
ทั้ง Dr. Leonardo Trasande หัวหน้าสาขา Environmental Pediatrics จากศูนย์การแพทย์ NYU Langone ในนิวยอร์กที่มีส่วนเกี่ยวข้องในงานวิจัยนี้กล่าวว่า การเป็นมิตรต่อโลกอาจจะไม่ได้แปลว่าเป็นมิตรต่อสุขภาพของมนุษย์ สองสิ่งนี้ต่างกัน ซึ่งงานวิจัยชิ้นนี้แสดงให้เห็นแล้ว
อย่างไรก็ตาม ก็มีหีบห่อจากร้านเหล่านี้ที่ปลอดภัย ไม่มีสาร PEAS ปนเปื้อน อย่างเช่น กล่องกระดาษแข็งที่ใส่ไก่ทอดหรือซองสั้นสำหรับใส่เฟรนช์ฟรายส์จากทั้ง Burger King, McDonald และ Wendy’s
Birnbaum กล่าวเสริมว่า สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าสารเคมีก็สามารถที่จะไม่ถูกนำมาใส่ในหีบห่ออาหารก็ได้ ซึ่งภายหลังจากงานวิจัยนี้ร้านอาหาร Cava ได้ออกมาประกาศว่าจะนำสารเคมี PFAS ออกจากหีบห่อภายในกลางปี 2021 ทาง Sweetgreen ก็เคยประกาศในเดือนมีนาคมแล้วว่าจะนำออกภายในสิ้นปีนี้ ส่วน Freshii แจ้งกับสำนักข่าว CNN ว่าจะเปลี่ยนไปใช้ภาชนะไร้ PFAS ภายในต้นปี 2021 ในขณะที่ McDonald ก็ออกมาแจ้งแล้วว่า ได้มีการกำจัดสาร PFAS จำนวนหนึ่งออกจากหีบห่ออาหารทั่วโลกแล้ว
แหล่งข้อมูล:
- งานวิจัยใหม่พบสารเคมีพิษ PFAS เคลือบในหีบห่อฟาสต์ฟู้ด พบมากสุดในบรรจุภัณฑ์กระดาษ อันตรายต่อสุขภาพ.https://greendigitallibrary.deqp.go.th/news/detail/319[2020, December 11].
