เจ็บไข้ได้ป่วย ตอนที่ 41 – เนื้อสัตว์ (5)

  • โดย ดร. วิทยา มานะวาณิชเจริญ
  • 10 สิงหาคม 2565
  • Tweet

เจ็บไข้ได้ป่วย-เนื้อสัตว์-01

เจ็บไข้ได้ป่วย – เนื้อสัตว์ (5)

เชื้อที่เน่าเสีย (Putrefactive germ) ก็คือเชื้อลำไส้ใหญ่ (Colon) ซึ่งไหลท่วม (Saturate) เซลล์ทั้งปวงของเนื้อสัตว์! เชื้อที่เน่าเสียเหล่านี้ ทำให้เนื้อสัตว์นุ่ม (Tenderize) ระหว่างกระบวนการชราภาพ (Aging process) ทีนี้เราคงทราบแล้วว่า เรากำลังบริโภคอะไรอยู่!

ทุกวันนี้ ร่างกายของเราสามารถรับมือกับปริมาณ 6 เกรน (Grain = เมล็ดข้าว) ของกรดยูริค (Uric acid) แต่โดยเฉลี่ยแล้ว เนื้อสัตว์ชิ้นหนึ่งประกอบด้วย 16 เกรน กรดยูริคในกระแสเลือด (Blood-stream) เป็นสาเหตุโดยตรงของโรคเก๊าต์ (Gout) และข้ออักเสบ (Arthritis)

แล้วนักกีฬาไม่จำเป็นต้องบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากหรือ?

ผู้ทำสถิติโลก (World record-holder) ในการแข่งขันไตรกรีฑา (Triathlon) ใน 24 ชั่วโมง ชื่อ ซิกโต เลนาเรส (Sixto Lenares) เขาถีบจักรยาน 298 กิโลเมตร, ว่ายน้ำ 7.7 กิโลเมตร, และวิ่ง 84.5 กิโลเมตร ในวันเดียวกัน โดยปราศจากเนื้อ (Meat), นม (Dairy), หรือ ไ­ข่ (Egg)

นักเทนนิสชาวแคนาดาชื่อ ปีเตอร์ เบอร์วอช (Peter Burwash) ตัดสินใจลองดำรงชีวิตด้วยอาหารผักอย่างเดียว หนึ่งปีต่อมา เขาได้รับดัชนีกายภาพ (Physical index) สูงสุดในบรรดานักกีฬา (Athlete) ในประเทศแคนาดา

เดวิด สก็อต (David Scott) นักกีฬามังสวิรัติ (Vegetarian) อีกคนหนึ่งซึ่งชนะไตรกรีฑามนุษย์เหล็ก (Iron-man Triathlon) โดยว่ายน้ำ 3.8 กิโลเมตร, ถีบจักรยาน 180.2 กิโลเมตร และวิ่งอีก 42.2 กิโลเมตร ทั้งหมด 6 ครั้ง

ประเด็นสำคัญในเรื่องนิเวศวิทยา (Ecology)

  • ปศุสัตว์ (Live-stock) ของโลก บริโภคปริมาณที่เพิ่มขึ้นของแผ่นดิน, พลังงาน, และน้ำ
  • ในขณะที่ใช้ปริมาตรน้ำ 25 แกลลอน (Gallon) [11.25 ลิตร] เพื่อผลิตข้าวสาลี (Wheat) 1 ปอนด์ [454 กรัม] ต้องใช้ปริมาตรน้ำ 2,500 แกลลอน [11,250 ลิตร] ในการผลิตเนื้อสัตว์ 1 ปอนด์ [454 กรัม]
  • ถ้าชาวอเมริกันลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงเพียง 10% ก็จะลดปริมาณการบริโภคของมนุษย์ 12 ล้านตันของเกรนใน 1 ปี ซึ่งเป็นปริมาณที่มากเพียงพอสำหรับ 60 ล้านคนที่อดอาหารตาย (Starve to death) ในแต่ละปี
  • เด็กตายจากการอดอาหาร 1 คนทุกๆ 3 วินาที

พอล แมคคาร์ตนี (Paul McCartney) ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ในฐานะนักร้อง, นักแต่งเพลง, นักบันทึกเพลง, และผู้ผลิตภาพยนตร์ ตลอดจนเป็น 1 ใน 4 ของวงดนตรี 4 เต่าทอง (The Beatles) กล่าวว่า “ถ้าใครต้องการรักษ์โลก (Save the planet) สิ่งที่เขาต้องทำก็เพียงหยุดกินเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพียงสิ่งเดียว”

หมายเหตุ - บล็อกเรื่องอาหารเป็นหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ยังไม่ชัดเจน เพียงแต่มีกลุ่มคนที่ศึกษาในเรื่องนี้มีข้อเสนอแนะที่ต่างออกไป อยากให้ผู้อ่านตระหนักว่า ยังเป็นแนวคิดใหม่ที่กำลังศึกษาอันน่าจะเป็นประโยชน์ แต่ต้องระมัดระวังด้วย ในทางปฏิบัติจึงต้องพิจารณาให้ดีถึงสุขภาพ, นานาโรค, ยาต่างๆ, และคำแนะนำของแพทย์ที่เป็นที่ยอมรับแล้ว ข้อสำคัญ ต้องไม่ให้เกิดโทษ เช่น ปฏิเสธวิธีเดิมทั้งๆ ที่แพทย์แนะนำ เป็นต้น

แหล่งข้อมูล

  1. Traverso, Matt. (2014). Health, Vitality, and Energy in Your Body (eBook). USA.
  2. Meat - https://en.wikipedia.org/wiki/Meat [2022, August 9].
  3. Paul McCartney - https://en.wikipedia.org/wiki/Paul_McCartney [2022, August 9].