อาหารสุขภาพ เมนู ข้าวหน้าหมูอบ สลัดผักทูน่า (เมนูที่ 7 ตอนจบ)
- โดย กาญจนา ฉิมเรือง
- 2 พฤษภาคม 2563
- Tweet
ส่วนผสม
| หมูแดงแล่บาง | ||
| กวางตุ้งหั่นท่อน (ลวก) | ||
| ข้าวโพดอ่อนปอกหั่นท่อน (ลวก) | ||
| แครอทหั่นแท่ง (ลวก) | ||
| ผักสลัดกรีนโอ๊ค | ||
| งาขาวอบบุบพอแตก | ||
| รากผักชี | ||
| กระเทียม | ||
| พริกไทยดำ | ||
| นมข้นจืด | ||
วิธีทำ
1. นำรากผักชีโขลกกับกระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด พักไว้
2. นำเนื้อหมูมาหมักกับรากผักชีที่โขลกไว้ ใส่น้ำมันหอย นมข้นจืด ซีอิ้วขาว หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ไปอบไฟปานกลางจนกระทั่งหมูสุก นิ่ม นำมาหั่นสไลด์บาง ๆพักไว้
4. นำผัก แครอท ข้าวโพดอ่อน กวางตุ้ง ไปลวกให้สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ผักมีสีสดน่ารับประทาน
5. งาขาวนำไปอบให้สุกเหลือง บุบให้พอแตก พักไว้
6. หมูอบรับประทานคู่กับผักลวกแสนอร่อย ๆ
| ปลาทูน่าในน้ำเกลือ | ||
| ผักกาดแก้ว(หั่นลูกเต๋า) | ||
| มะเขือเทศราชินี | ||
| ข้าวโพดต้มสุก | ||
| กล่ำปลีม่วงหัวเล็กซอย | ||
| แครอทขูดเส้น | ||
| งาดำอบบุบ | ||
| หอมใหญ่ซอย | ||
| น้ำมะนาวแท้ | ||
| พริกขี้หนูสด | ||
| กระเทียมปอก | ||
| หอมแดง | ||
วิธีทำ
1.นำกระเทียม พริกขี้หนูสด หอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
2. ปลาทูน่า เอาเฉพาะเนื้อปลา แกะเป็นชิ้นๆพักไว้
3. ข้าวโพดต้มสุก หั่นบาง ๆ
4.นำผักกาดแก้ว แครอท หอมใหญ่ กะหล่ำปลีสีม่วง มะเขือเทศราชินี ซอยบาง ๆ พักไว้
5. งาดำนำไปอบให้สุก บุบพอแตก พักไว้
6. นำผักทุกชนิดมารวมกัน ตามด้วยเนื้อปลาทูน่า ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยงาดำ
7. จัดเสิร์ฟโดย ข้าวกล้องรองด้วยผักกรีนโอ๊ค วางหมูอบข้างข้าวโรยด้วยงาขาว ตามด้วยผักลวก สลัดผักทูน่า
กาญจนา ฉิมเรือง
นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ