อนุมูลอิสสระ สารต้านอนุมูลอิสสระ (Free radical and Antioxidant)

  • โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
  • 17 กันยายน 2564
  • Tweet
บทความที่เกี่ยวข้อง
อนุมูลอิสสระ

อนุมูลอิสสระ (Free radical) คือ อนุมูลที่เกิดขึ้นจากการทำงานตามปกติของเซลล์ทุกชนิดของร่างกายจากกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่า Oxidation หรือที่เกิดขึ้นจากการได้รับสารพิษ เช่น ควันบุหรี่ หรือสารเคมีบางชนิด ซึ่งเมื่อเกิดอนุมูลอิสสระมากขึ้น อนุมูลเหล่านี้สามารถก่อให้เซลล์เกิดการเสื่อม, บาดเจ็บ, หรือเสียหายสึกหรอได้, จึงอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคต้อกระจก โรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสสระ (Antioxidant) คือ สารที่ต้านไม่ให้อนุมูลอิสสระก่อความเสียหายต่อเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสสระมักมีอยู่ในผักและในผลไม้ รวมทั้ง วิตามิน เอ, วิตามิน ซี, และ วิตามิน อี

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ใดที่สามารถยืนยันได้แน่ชัดว่า สารต้านอนุมูลอิสสระในรูปแบบอาหารเสริม สามารถชะลอป้องกันหรือรักษาโรคเรื้อรังต่างๆดัง กล่าวได้

ดังนั้น ทางการแพทย์จึงยังไม่มีการแนะนำการกินอาหารเสริมที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสสระ แต่จะแนะนำให้บริโภคอาหารมีประโยชน์ห้าหมู่ให้ครบถ้วนในทุกวัน โดยเพิ่มปริมาณผักและผล ไม้ให้มากๆ

บรรณานุกรม

  1. https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth[2021,Sept11]