รักษ์สุขภาพ - ตอนที่ 29 เครื่องดื่ม (1)

  • โดย ดร. วิทยา มานะวาณิชเจริญ
  • 6 สิงหาคม 2568
  • Tweet

เครื่องดื่ม (Beverage) ในชีวิตประจำวันของเรา ประกอบด้วย น้ำเปล่า (Plain water), ชา (Tea), และกาแฟ (Coffee)

  1. น้ำเปล่า

อันที่จริง น้ำเป็นปัจจัยสำคัญ (Essential) ต่อการดำรงชีวิต อันดับ 2 รองจากอากาศที่เราหายใจ โดยเป็นส่วนประกอบของทุกเซลล์ในร่างกาย การปราศจากน้ำ จะทำให้ทุกเซลล์ทำงานผิดปรกติ (Dysfunction) และเกิดความเสียหาย (Damage) ต่ออวัยวะหลัก เช่น ไต หัวใจ และสมอง และอาจนำไปสู่ภาวะเลือดข้นหนืด (Hyper-viscosity)  และการตายกะทันหัน จากลิ่มเลือดอุดตัน (Blood clot) หรือภาวะช็อก (Shock) จากการขาดน้ำ

งานวิจัยสุขภาพ Adventist ได้ศึกษาการดื่มน้ำและของเหลว (Liquid) ทุกชนิดของชาย0 8,280 คน และหญิง 12,027 คน อายุ 38 ถึง 100 ปี ที่มิได้ป่วยเป็นโรคอะไร ได้ดื่มน้ำและน้ำผลไม้ (Juice) ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ใช้เวลาติดตามดู 6 ปี ในช่วงเวลาดังกล่าว มีคนเกิดเรื่องเลวร้าย (Severe incident) ทางด้านหลอดเลือดหัวใจ 246 ครั้ง

นอกจากนี้ ยังพบว่า ผู้ดื่มน้ำเปล่าวันละ 3 - 4 แก้ว มีความเสี่ยง (Risk) ที่เกิดเรื่องเลวร้ายทางด้านหลอดเลือดหัวใจ น้อยกว่าผู้ดื่มน้ำเปล่าวันละไม่เกิน 2 แก้ว ถึง 35% และผู้ที่ดื่มวันละ 5 แก้ว ขึ้นไป มีความเสี่ยงที่เกิดเรื่องเลวร้ายทางด้านหลอดเลือดหัวใจ น้อยกว่าผู้ดื่มน้ำเปล่าวันละไม่เกิน 2 แก้ว ถึง 54% สรุปก็คือ ยิ่งดื่มน้ำเปล่ามาก ยิ่งเสี่ยงตายน้อยลง

ในงานวิจัยเดียวกัน ยิ่งดื่มของเหลวอื่น (ที่มิใช่น้ำเปล่า แต่ส่วนมากเป็นน้ำผลไม้คั้นแบบทิ้งกาก [Fiber]) ยิ่งมีความเสี่ยงที่เกิดเรื่องเลวร้ายทางด้านหลอดเลือดหัวใจ นอกจากปริมาณ (Quantity) แล้ว ควรคำนึงถึงคุณภาพ (Quality) ของน้ำเปล่าด้วย  เช่นน้ำก๊อก หรือน้ำประปา (Tap water) ที่ไหล (Flow) ตลอดเวลา มีการปนเปื้อน (Contamination) เชื้อแบคทีเรียน้อยที่สุด

งานวิจัยคุณภาพของน้ำเปล่าที่บรรจุในขวดพลาสติก (Bottled) ที่จำหน่ายอยู่ที่เมือง Houston ในรัฐเทกซัส สหรัฐอเมริกา จำนวน 35 ยี่ห้อ ทั้งน้ำกรอง (Filtered), น้ำแร่ (Mineral) , และน้ำอัดแก๊ส (Sparkling) พบว่ามี 4 ยี่ห้อ ที่มีเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนสูงกว่าน้ำประปา

  1. ชา

ชา เป็นใบพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Free radical) หลายชนิด ทั้งชาเขียว (Green tea) และชาขาว ต่างผลิตจากพืชตระกูลเดียวกัน และมีปริมาณ (Amount) ของสารต้านอนุมูลอิสระพอๆ กัน แต่ชาวขาวจะมีปริมาณสารดังกล่าวมากขึ้น หากเติมมะนาว (Lime) ลงไปด้วย งานวิจัยในห้องปฏิบัติการ (Laboratory) พบว่า  ชาสามารถยับยั้ง (Inhibit) การเจริญเติบโตของเนื้องอก (Tumor) หลายชนิด รวมทั้งมะเร็ง (Cancer) ด้วย

งานวิจัยความสัมพันธ์ระหว่างชาเขียวกับอัตราการตาย (Mortality rate) จากทุกสาเหตุในญี่ปุ่น อายุ 40 – 69 ปี จำนวน 90,914 คน แล้วติดตามดูนานกว่า +18 ปี พบว่า มีคนตาย 12,874 ราย เมื่อวิเคราะห์เจาะลึก พบว่า ยิ่งดื่มชาเขียวเป็นจำนวนถ้วยต่อวันมาก ยิ่งมีอัตราตายต่ำกว่าผู้ดื่มชาเขียวน้อยหรือไม่ดื่มเลย โดยสัมพันธ์กับอัตราตายด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจ (Cardiovascular) มากที่สุด

แหล่งข้อมูล – 

  1. สันต์ ใจยอดศิลป์, นพ. (2560). สุขภาพดีด้วยตัวคุณเอง: Good Health by Yourself (eBook). พิมพ์ครั้งที่ 2 กรุงเทพฯ: บริษัท พิมพ์สวย จำกัด.
  2. สันต์ ใจยอดศิลป์, นพ. และ พญ. ดร. พิจิกา วัชราภิชาต (2566). Healthy Life Bible คัมภีร์สุขภาพดี: สุขภาพดีได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง. พิมพ์ครั้งที่ 2 กรุงเทพฯ: บริษัท ฟรีมาย์ พับลิชชิ่ง จำกัด.