ถั่วเหลืองกับสุขภาพ เมนูที่ 4 เต้าฮวยนมสด
- โดย กาญจนา ฉิมเรือง
- 16 มีนาคม 2562
- Tweet
ส่วนผสม
| น้ำเต้าหู้ | 250 | ซีซี |
| นมจืดพร่องมันเนย | 150 | ซีซี |
| นมข้นหวาน | 100 | ซีซี |
| เจลาติน | 1 | แผ่น |
| ผงวุ้น | ½ | ช้อนชา |
| มะละกอสุก | 1 | ถ้วยตวง |
| กล้วยหอมสุก หั่นบางๆ | 2 | ผล |
| แตงโม | ¼ | ถ้วยตวง |
| แคนตาลูป | ¼ | ถ้วยตวง |
วิธีทำเต้าฮวย
- นำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นให้นิ่มประมาณ 10 นาที วางพักไว้
- เทน้ำเต้าหู้และผงวุ้นลงในหม้อ จากนั้นคนให้เข้ากันแผ่นเจลาตินละลาย เพิ่มความหวานด้วยนมข้นหวาน 40 ซีซี คนให้เข้ากันแล้ว ยกลงให้พออุ่นๆ นำมากรองด้วยกระชอนตาถี่ เทใส่พิมพ์หรือภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาทีเพื่อให้เต้าฮวยเซตตัว
วิธีทำน้ำราดเต้าฮวย
- นมจืดพร่องมันเนย 150 ซีซี นมข้นหวาน 60 ซีซี นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนพอเดือดสักพักปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น นำไปแช่ตู้เย็น
- จัดเสิร์ฟนำเต้าฮวย ออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยผลไม้ตามชอบ จากนั้นราดหน้าเต้าฮวยด้วยนมจืดพร่องมันเนยที่เตรียมไว้
หมายเหตุ
- กล้วยสุก มะละกอ แตงโม แคนตาลูป ใช้พิมพ์กดตามรูปทรงต่างๆ จะทำให้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น
- การทำน้ำราดเต้าฮวย สามารถใช้ใบเตยผสมลงไปได้ เพื่อลดกลิ่นคาวของนม ทำให้หอมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
กาญจนา ฉิมเรือง
นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการ