การนับคาร์บ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ตอน 5 การนับคาร์บอาหารจานเดียว

  • โดย กาญจนา ฉิมเรือง
  • 28 ธันวาคม 2562
  • Tweet
การนับคาร์บสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน-5

      

เมนูอร่อย สไตล์สุขภาพ

      

การนับคาร์บ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

      

ตอน 5 การนับคาร์บอาหารจานเดียว

            

      การนับปริมาณคาร์โบไฮเดรต (นับคาร์บ) ในหมวดอาหารจานเดียวจำเป็นจะต้องแยกส่วนอาหารที่ต้องนับคาร์บและอาหารที่ไม่ต้องนับคาร์บ เพราะจะช่วยทำให้การนับคาร์บมีความแม่นยำมากขึ้น โดยอาหารในหมวดอาหารจานเดียวนี้เป็นน้ำหนักและปริมาณของอาหารตัวอย่าง เมื่อนำไปประยุกติ์ใช้ให้เทียบสัดส่วนกับอาหารที่จะรับประทานจริง เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณสำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่มีภาวะความเสี่ยงจึงมีตัวอย่างดังนี้

      ตัวอย่างการนับคาร์บในหมวดอาหารจานเดียว

 ลำดับ
 รายการ(น้ำหนักอาหาร)
พลังงาน
 ส่วนประกอบหลัก
 ปริมาณ/น้ำหนัก
(กรัม)
 จำนวนคาร์บ
1.
ก๋วยจั๊บ (645 กรัม)
490 กิโลแคลอรี่
 ส่วนประกอบที่ต้องนับคาร์บ
เส้นก๋วยจั๊บ
1 ถ้วยตวง (190 กรัม)
2
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา (5 กรัม)
0.3
รวม
2.3
 ส่วนประกอบที่ไม่ต้องนับคาร์บ
เนื้อหมูล เลือดหมู ไข่ เต้าหู้
-
น้ำซุปกระเทียมเจียว
-
2.
ข้าวหมกไก่ (340 กรัม)
505 กิโลแคลอรี่
 ส่วนประกอบที่ต้องนับคาร์บ
ข้าวหมก
1 ถ้วยตวง (180 กรัม)
3
น้ำตาลทราย (ในข้าวหมกไก่)
1 ช้อนชา (5 กรัม)
0.3
น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ ( น้ำตาล)
1 ช้อนโต๊ะ
(น้ำตาล 1 ช้อนชา)
0.3
รวม
3.6
 ส่วนประกอบที่ไม่ต้องนับคาร์บ
เนื้อไก่ น้ำมัน หอมเจียว
-
3.
ข้าวหมูแดง (250 กรัม)
430 กิโลแคลอรี่
 ส่วนประกอบที่ต้องนับคาร์บ
ข้าวสวย
1 ถ้วยตวง (170 กรัม)
3
น้ำราด(น้ำตาล+แป้งมัน)
3 ช้อนโต๊ะ
1
รวม
4
 ส่วนประกอบที่ไม่ต้องนับคาร์บ
หมูแดง ไข่ต้ม กุนเชียง แตงกวา
-
4.
ผัดซีอิ๊วหมูใส่ไข่ (241 กรัม)
535 กิโลแคลอรี่
 ส่วนประกอบที่ต้องนับคาร์บ
เส้นใหญ่
1 ½ ถ้วยตวง (200 กรัม)
3
น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา (5 กรัม)
0.3
รวม
3.3
 ส่วนประกอบที่ไม่ต้องนับคาร์บ
เนื้อหมู ไข่ไก่ น้ำมัน