blog details

โภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง ตอน 5 สารอาหารที่สำคัญ (ต่อ)

• โดย กาญจนา ฉิมเรือง
• 25 สิงหาคม 2561
• Tweet

      หมวดที่ 4 ผลไม้

      ผลไม้เป็นอาหารที่ให้วิตามิน เกลือแร่เช่นเดียวกับผัก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร แต่ผลไม้จะให้พลังงานมากกว่าผักเนื่องจากมีแป้งและน้ำตาลเป็นหลัก สิ่งที่ผู้ป่วยควรตระหนักในการรับประทานผลไม้คือ โพแทสเซียม เช่นเดียวกับผัก ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังควรรับประทานผลไม้มื้อละ 3-4 ชิ้นพอดีคำ โดยเลือกชนิดของผลไม้ให้เหมาะสมตามระดับโพแทสเซียมในเลือด เช่นเดียวกับการรับประทานผัก

      ความต้องการโปแตสเซียม ในผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่มีโปแตสเซียมในเลือดสูงกว่า 5.0 มก./ ดล. ควรจำกัดโปแตสเซียมในอาหารประมาณ 1 มิลลิโมล หรือ 39 มก./น้ำหนักตัว 1 กก./วัน หรือประมาณ 2,400 มก. โดย แนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานผักที่มีโปแตสเซียมต่ำไม่เกิน 2 ทัพพี (ผักสุก 1 ถ้วยตวง) ต่อวัน นอกจากนี้ผลไม้ก็เป็น แหล่งอาหารที่มีโปแตสเซียมอีกชนิดหนึ่ง ถ้าผู้ป่วยมีโปแตสเซียม ในเลือดสูง ควรแนะนำผู้ป่วยรับประทานผลไม้ที่มีโปแตสเซียมต่ำ วันละ 1-2 ครั้ง ถ้าระดับโปแตสเซียมในเลือดเกินกว่า 5.5 มก./ ดล. ควรงดผัก และ/หรือผลไม้ทุกชนิดชั่วคราว

แหล่งข้อมูล:

1. คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล สาขาวิชาวักกะวิทยา ภาควิชาอายุรศาสตร์.โภชนาการสำหรับผู้เป็นโรคไตเรื้อรัง. กรุงเทพฯ: บริษัท ไอดี ออล ดิจิตอล พริ้น จำกัด; 2560.
2. สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย.แนวทางเวชปฏิบัติสำหรับโรคไตเรื้อรังก่อนการบำบัดทดแทนไต.กรุงเทพฯ: เบอริงเกอร์ อินเกลไฮม์ (ไทย);2552.
3. ยุพา ชาญวิกรัย.โภชบำบัดสำหรับโรคไตเรื้องรังก่อนล้างไต. เวชสารแพทย์ทหารบก [อินเตอร์เน็ต]. 2555 [เข้าถึงเมื่อ 1 มิถุนายน 2561];65:51. เข้าถึงได้จาก: https://tci-thaijo.org/index.php/rtamedj/article/view/5377