สังกะสี (Zinc)

บทความที่เกี่ยวข้อง
สังกะสี

สังกะสี (Zinc หรือมีสัญลักษณ์ว่า Zn) เป็นแร่ธาตุ/เกลือแร่จำเป็นสำหรับร่างกาย ถึงแม้ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม โดยปกติร่างกายจะได้รับปริมาณสังกะสีอย่างเพียงพอจากการบริโภคอาหารมีประโยชน์ 5 หมู่ให้ครบถ้วนในทุกวัน

สังกะสีมีในอาหารหลากหลายชนิดแต่ที่มีมากเช่น หอย เนื้อแดง เนื้อเป็ด ไก่ อาหารทะเล ธัญพืช เมล็ดถั่ว ถั่วฝัก ลูกนัท นม และอาหารเช้าซีเรียล/Cerealที่เพิ่มสังกะสี

หน้าที่ของสังกะสีมีมากมายที่สำคัญเช่น

  • เพื่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอของเนื้อเยื่อทุกชนิดของร่างกาย
  • ช่วยการทำงานของเซลล์จอตา
  • ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต้านทานโรค
  • ช่วยให้แผลหายเร็ว
  • ช่วยในการแข็งตัวของเลือด
  • ช่วยการทำงานของต่อมไทรอยด์
  • ช่วยการสร้างกระดูก

องค์กรด้านการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา (The Institute of Medicine) แนะนำความต้องการสังกะสีของร่างกายในแต่ละวันดังนี้

  • เด็กแรกเกิดถึงอายุ 6 เดือน: 2 mg (มิลลิกรัม)
  • 7 เดือนถึง 3 ปี: 3 mg
  • 4 ปีถึง 8 ปี: 5 mg
  • 9 ปีถึง13 ปี: 8 mg
  • เด็กหญิงอายุ 14 ปีถึง 18 ปี: 9 mg
  • ผู้ชายอายุตั้งแต่ 14 ปีขึ้นไป: 11 mg
  • ผู้หญิงอายุตั้งแต่ 19 ปีขึ้นไป: 8 mg
  • หญิงตั้งครรภ์อายุ 14 ปีถึง 18 ปี: 13 mg
  • หญิงตั้งครรภ์อายุตั้งแต่ 19 ปีขึ้นไป: 11 mg
  • หญิงให้นมบุตรอายุ 14 ปีถึง 18 ปี: 14 mg
  • หญิงให้นมบุตรอายุตั้งแต่ 19 ปีขึ้นไป: 12 mg/day

ทั้งนี้ ค่าปกติของสังกะสีในเลือดจะแตกต่างกันในแต่ละห้องปฏิบัติการ แต่โดยทั่วไป คือ 66 - 110 Microgram/deciliter (µg/dL) หรือ 10.1 - 16.8 Micromole/litre (µmol/L)

อนึ่ง:

  • เมื่อขาดสังกะสีมักมีการติดเชื้อต่างๆโดยเฉพาะเชื้อไวรัสได้ง่าย เมื่อเกิดแผลแผลมักหายช้า และเกิดโรคกระดูกพรุนได้
  • เมื่อได้รับสังกะสีมากเกินไปจากการเสริมอาหารด้วยวิตามิน/เกลือแร่มากเกินไปจะพบผลข้างเคียงเช่น คลื่นไส้ อาเจียน เบื่ออาหาร ปวดศีรษะ ท้องเสีย ปวดท้อง
  • แพทย์วินิจฉัยภาวะพิษจากสังกะสีได้จากประวัติบริโภค/สัมผัสสังกะสี ร่วมกับอาการของผู้ป่วย และการตรวจปริมาณสังกะสีในเลือด

บรรณานุกรม

  1. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/982.html [2015,July18]
  2. http://www.merckmanuals.com/professional/appendixes/normal-laboratory-values/blood-tests-normal-values [2015,Aug1]
  3. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/ [2015,Aug1]