รวมญาติตระกูลบี (ตอนที่ 8)

  • โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
  • 12 กุมภาพันธ์ 2559
  • Tweet
รวมญาติตระกูลบี

นอกจากนี้ผลการวิจัยบางฉบับระบุว่า วิตามินบี 6 ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคดังต่อไปนี้

  • เนื่องจากวิตามินบี 6 ช่วยลดระดับสารโฮโมซีสเตอีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้มีความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ดังนั้นจึงอาจเป็นไปได้ที่วิตามินบี 6 จะช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคหัวใจลงได้
  • ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิต้านทาน (โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ)
  • อาจช่วยด้านการรับรู้เมื่ออายุมากขึ้น เช่น ความจำ สมาธิ ปฏิกริยาโต้ตอบ
  • อาจช่วยลดโอกาสในการเป็นนิ่ว (Kidney stones)
  • อาจช่วยลดอาการหดหู่ซึมเศร้า เพราะวิตามินบี 6 ช่วยเพิ่มระดับของสารสื่อประสาทเซโรโทนิน (Serotonin) ในเลือด

สำหรับปริมาณความต้องการวิตามินบี 6 นั้น ผู้หญิงควรได้รับที่ปริมาณ 1.1 - 1.5 mg ต่อวัน และผู้ชายควรได้รับที่ปริมาณ 1.3 – 1.7 mg ต่อวัน

ผู้ที่มีความเสี่ยงในการขาดวิตามินบี 6 ได้แก่ หญิงมีครรภ์และหญิงให้นมบุตร ผู้ที่กินยาคุมกำเนิด ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีน้ำหนักน้อย ผู้ติดสุราเรื้อรัง (Chronic alcoholics) และผู้ที่กินโปรตีนมาก

โดยอาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี 6 ได้แก่ ระบบประสาทผิดปกติ (หงุดหงิด หดหู่ซึมเศร้า และสับสน) ระบบภูมิต้านทานไม่สมบูรณ์ ผิวหนังและเยื่อบุ (Mucosa) อักเสบ

แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินบี 6 ได้แก่ เนื้อไก่ ตับวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว (Veal) รองลงมา ได้แก่ ปลา (ทูน่า แซลมอน ซาร์ดีน แฮริง) ถั่ว ขนมปัง ข้าวโพดและธัญพืช ส่วนในผักและผลไม้พบวิตามินบี 6 ได้ค่อนข้างน้อย

อย่างไรก็ดี การได้รับวิตามินบี 6 ที่มากเกิดไปอาจทำให้เกิดโทษทำลายประสาทการรับรู้ ทำให้เป็นโรคปลายประสาทอักเสบ (Peripheral neuropathy) ดังนั้น สหรัฐอเมริกาจึงจำกัดปริมาณ Pyridoxine อยู่ที่ 100 mg ต่อวัน ในขณะที่สหภาพยุโรปจำกัดอยู่ที่ 25 mg ต่อวัน

วิตามินบี 7

วิตามินบี 7 หรือที่เรียกว่า ไบโอติน (Biotin, vitamin H / vitamin B8) เป็นวิตามินที่ไม่มีสี ไบโอตินแบ่งออกได้อีก 8 ชนิด แต่มีเพียง D-biotin ที่เกิดตามธรรมชาติและมีประโยชน์เต็มที่ ไบโอตินสามารถสังเคราะห์ได้โดยอาศัยแบคทีเรีย รา (Molds) ยีสต์ สาหร่าย (Algae) และพืชบางชนิด โดยวิตามินบี 7 ช่วยในการ

  • เปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำตาลกลูโคส เพื่อใช้สร้างพลังงาน
  • สร้างกรดไขมันและกรดอะมิโน
  • ช่วยกระตุ้นโปรตีน / เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน (Amino acid metabolism) ที่รากผมและเซลล์ที่เล็บ

แหล่งข้อมูล

1. The B vitamins. http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx [2016, February 11].

2. Vitamin B6http://www.nutri-facts.org/eng/vitamins/vitamin-b6-pyridoxine/at-a-glance/[2016, February 11].

3. Vitamin B7. http://www.nutri-facts.org/eng/vitamins/vitamin-b7-biotin/at-a-glance /[2016, February 11].