รวมญาติตระกูลบี (ตอนที่ 7)

  • โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
  • 11 กุมภาพันธ์ 2559
  • Tweet
รวมญาติตระกูลบี

นอกจากนี้ผลการวิจัยบางฉบับระบุว่า วิตามินบี 5 ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคดังต่อไปนี้

  • รักษาแผลให้หายเร็วขึ้น โดยเฉพาะแผลหลังการผ่าตัด
  • ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
  • ช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (Rheumatoid arthritis)

สำหรับปริมาณความต้องการวิตามินบี 5 นั้น อยู่ที่ 3 - 12 mg ต่อวัน ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบี 5 ได้แก่ ผู้ดื่มแอลกฮอล์ ผู้หญิงที่กินยาคุมกำเนิด (Oral contraceptives) ผู้ที่ได้รับอาหารไม่เพียงพออย่างผู้สูงอายุ ผู้พักฟื้นหลังการผ่าตัด และผู้ที่มีการดูดซึมที่ไม่ดี

โดยอาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี 5 ได้แก่ อาการอ่อนเพลีย นอนไม่หลับ หดหู่ซึมเศร้า หงุดหงิดรำคาญ คลื่นไส้ ปวดท้อง แสบเท้า และมีการติดเชื้อที่ระบบทางเดินหายใจส่วนบน

ทั้งนี้ แหล่งอาหารที่อุดมด้วยมีวิตามินบี 5 มากที่สุด คือ ยีสต์ และเครื่องในสัตว์ นอกจากนี้ยังพบได้ใน ไข่ นม ผัก พืชตระกูลถั่ว legumes และธัญพืช

อย่างไรก็ดี การได้รับวิตามินบี 5 ที่มากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องเสีย และเพิ่มความเสี่ยงในการเลือดไหลไม่หยุด

วิตามินบี 6

วิตามินบี 6 ที่พบในอาหารธรรมชาติมี 3 รูปแบบ คือ ไพริดอกซิน (Pyridoxine) ไพริดอกซามัน (Pyridoxamine) pyridoxamine และไพริดอกซาล (Pyridoxal) การได้รับวิตามินบี 6 (Pyridoxine) ที่พอเพียงจะช่วยในการ

  • เปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำตาลกลูโคส เพื่อใช้สร้างพลังงาน
  • ช่วยสารสื่อประสาทในการนำสัญญานระหว่างเซลล์
  • ผลิตฮอร์โมน เซลล์เม็ดเลือดแดง และเซลล์ของระบบภูมิต้านทาน
  • ใช้ร่วมกับวิตามินบี 12 และวิตามินบี 9 เพื่อควบคุมระดับสารโฮโมซีสเตอีน (Homocysteine) ในเลือดที่อาจเกี่ยวโยงกับโรคหัวใจ

The European Food Safety Authority ได้ยืนยันถึงประโยชน์ของวิตามินบี 6 ไว้ว่า

  • ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและสารไกลโคเจน (Glycogen)
  • ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
  • ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • ช่วยให้ระบบภูมิต้านทานทำงานปกติ
  • ควบคุมการทำงานของฮอร์โมน
  • ช่วยในการเผาผลาญสารโฮโมซีสเตอีน
  • ช่วยให้เกิดพลังงาน
  • ช่วยในการสังเคราะห์ซีสเทอีน (Cysteine synthesis)
  • ช่วยการทำงานของจิตใจ
  • ลดอาการอ่อนเพลียและเหนื่อยล้า

แหล่งข้อมูล

1. Vitamin B5. http://www.nutri-facts.org/eng/vitamins/vitamin-b5-pantothenic-acid/at-a-glance/ [2016, February 10].

2. Vitamin B6http://www.nutri-facts.org/eng/vitamins/vitamin-b6-pyridoxine/at-a-glance/[2016, February 10].