นมแม่ขายออนไลน์ ? (ตอนที่ 3)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 30 พฤศจิกายน 2556
- Tweet
ปัจจุบันเป็นที่ทราบกันทั่วโลกแล้วว่า ไม่มีนมสูตรไหนที่ดีเสมอเท่านมแม่ โดยส่วนประกอบของนมแม่จะแตกต่างกันไปในแต่ละวัน ขึ้นกับอาหารที่แม่กินและสิ่งแวดล้อม ทั้งนี้ นมแม่ประกอบด้วยโปรตีนร้อยละ 0.8 - 0.9 ไขมันร้อยละ 4.5 คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 7.1 และแร่ธาตุต่างๆ ร้อยละ 0.2
แต่ก่อนเชื่อกันว่านมแม่ปราศจากเชื้อ (Sterile) แล้ว แต่ปัจจุบันเป็นที่รู้กันว่านมแม่มีลักษณะเหมือนโยเกิรต์ซึ่งมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์กว่า 600 ชนิด และที่สำคัญก็คือ นมแม่ประกอบด้วยน้ำตาลชนิดพิเศษที่เรียกว่า “โอลิโกแซ็กคาไรด์” (Oligosaccharides) ซึ่งน้ำตาลชนิดนี้ไม่สามารถพบตามธรรมชาติในที่อื่น และแม่ทุกคนก็ไม่สามารถผลิตน้ำตาลชนิดนี้ได้ทุกคน เพราะต้องขึ้นกับกรุ๊ปเลือดด้วย
อย่างไรก็ดีร่างกายเด็กทารกจะไม่สามารถย่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ได้ แต่ใช้โอลิโกแซ็กคาไรด์นี้เพื่อเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อยู่ในลำไส้เพื่อต่อสู้กับเชื้อโรค
นอกจากนี่ยังพบสารเอ็นโดแคนนาบินอยด์ (Endo-cannabinoids) ซึ่งเป็นสารกระตุ้นและควบคุมความอยากอาหารของเด็กเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป นั่นคือสาเหตุว่าทำไมเด็กที่กินนมทั่วไปจึงมีปริมาณแคลอรี่ในอาหารที่มากกว่าเด็กที่กินนมแม่
นมแม่ยังมีสัดส่วนของคลอเรสเตอรอลที่มากกว่าอาหารชนิดอื่น และมีไขมันอิ่มตัว (Saturated fat) ด้วย โดยคลอเรสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก โดยเฉพาะการเจริญเติบโตของสมอง
ทั้งนี้สูตรนมที่ขายกันอยู่ตามท้องตลาดมักจะมีไขมันอิ่มตัวที่น้อยและสูตรนมถั่วเหลืองเองก็ขาดส่วนประกอบของคลอเรสเตอรอล ซึ่งจากผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ได้พบว่าอาหารที่ไขมันต่ำ (Lowfat diets) มีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก
นมแม่สามารถเก็บไว้ให้ลูกกินได้ โดยใช้ขวดที่หนาและกันอากาศเข้าได้ ผู้ผลิตขวดบางรายก็ผลิตขวดสำหรับเก็บนมได้น้อยกว่า 72 ชั่วโมง ในขณะที่ผู้ผลิตขวดรายอื่นผลิตขวดที่ใช้เก็บในช่องแช่แข็งได้ถึง 6 เดือน สำหรับระยะเวลาที่ปลอดภัยในการเก็บนมที่บ้านมีดังนี้
| สถานที่เก็บรักษา | ระดับอุณหภูมิ | ระยะเวลาที่เก็บ |
| ในห้องปกติ | 25°C หรือ 77°F | 6 – 8 ชั่วโมง |
| ในถุงเก็บความเย็นที่มีน้ำแข็ง (Insulated thermal bag) | ไม่เกิน 24 ชั่วโมง | |
| ในตู้เย็น | 4°C หรือ 39°F | ไม่เกิน 5 วัน |
| ช่องแช่แข็งในตู้เย็นปกติ | -15°C หรือ 5°F | 2 สัปดาห์ |
| ช่องแช่แข็งในตู้เย็นที่มีประตูเปิดปิดแยกจากประตูปกติ | -18°C หรือ 0°F | 3 – 6 เดือน |
| ตู้แช่แข็งเฉพาะ (Chest or upright manual defrost deep freezer) | -20°C หรือ -4°F | 6 - 12 เดือน |
แหล่งข้อมูล:
- Breast milk. http://en.wikipedia.org/wiki/Snoring [2013, November 28].
