ทางเดินปัสสาวะติดเชื้อ (ตอนที่ 1)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 12 พฤศจิกายน 2560
- Tweet
เป็นไปได้ไหม ที่สัตว์ปีกที่ยังไม่สุกจะทำให้เกิดการติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะ (Urinary tract infection = UTI) ?
จากคำถามนี้นักวิจัยจาก The University of California, Berkeley และกรมควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกา ได้เปิดเผยถึงความเชื่อมโยงระหว่างยาที่ใช้รักษาโรคติดเชื้อระบบทางเดินปัสสาวะกับเชื้อแบคทีเรียอีโคไล (E. coli bacteria) บางสายพันธุ์ว่า
เชื้ออีโคไลเป็นเชื้อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ของมนุษย์และสัตว์ โดยอีโคไลบางชนิดทำให้เกิดการติดเชื้อได้ และในกรณีที่ร้ายแรง การติดเชื้อของอีโคไลสามารถทำให้เกิดภาวะไตวายและเสียชีวิต
Dr. Lee Riley ศาสตราจารย์แห่ง Berkeley's School of Public Health ได้ทดสอบโดยใช้ตัวอย่างเชื้ออีโคไลจากผลิตภัณฑ์สัตว์และปัสสาวะของคนที่มีการติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะและพบว่า มีความคาบเกี่ยวกันระหว่างลักษณะตามพันธุกรรม (Genotype)
กล่าวคือ การติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะมีลักษณะของเชื้ออีโคไลเหมือนที่พบในสัตว์ปีก หรือนี่หมายความว่า ผู้ป่วยที่ติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะได้รับเชื้อจากเนื้อสัตว์ ?
Dr. Lee Riley และคณะได้ทำการเก็บตัวอย่างปัสสาวะจากผู้ป่วยที่มีการติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงในระหว่างเดือนกันยายน พ.ศ.2559 ถึง เดือนพฤษภาคม พ.ศ.2560 ที่แคลิฟอร์เนีย ในเวลาเดียวกันก็เก็บเชื้ออีโคไลจากตัวอย่างเนื้อสัตว์ที่แคลิฟอร์เนียด้วยเช่นกัน
โดยพบว่า จากตัวอย่างปัสสาวะ 1,020 ราย มีเชื้ออีโคไลร้อยละ 21 ในขณะที่ตัวอย่างเนื้อสัตว์ 200 ราย (ร้อยละ 32 เป็นเนื้อไก่ และร้อยละ 14 เป็นเนื้อไก่งวง) พบเชื้ออีโคไลร้อยละ 38
Dr. Lee Riley กล่าวว่า ดูเหมือนว่าสัตว์ปีกจะติดเชื้อได้มากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างไรก็ดี เนื่องจากการวิจัยนี้ทำที่แคลิฟอร์เนียเท่านั้น จึงไม่อาจกล่าวได้ว่าพื้นที่ส่วนอื่นจะมีลักษณะเดียวกันหรือไม่
Dr. Aaron Glatt ประธานแพทย์ที่ South Nassau Communities Hospital ในนิวยอร์ก กล่าวว่า ผลการวิจัยนี้น่าสนใจ อย่างไรก็ดี งานวิจัยนี้กล่าวถึงเพียงแค่ความสัมพันธ์แต่ยังไม่ได้พิสูจน์ถึงเหตุและผล ทั้งยังไม่รู้ว่าเชื้อจากเนื้อสัตว์จะติดต่อไปยังมนุษย์ได้อย่างไร ดังนั้นจึงต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมอีก
และ Dr. Aaron Glatt ได้แนะนำผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีการติดเชื้อที่ระบบทางเดินปัสสาวะซ้ำ (Recurrent UTI) อีกว่า ให้มีสุขลักษณะที่ดีในการเตรียมอาหารด้วยการล้างเขียงและมีดที่ใช้หั่นเนื้อสดให้สะอาด เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อที่อาจเกิดจากใช้อุปกรณ์เดียวกันในการตัดเนื้อและหั่นผัก นอกจากนี้ควรปรุงสัตว์ปีกด้วยความร้อนอย่างน้อยที่ 74 องศาเซลเซียส
แหล่งข้อมูล:
- Did Your UTI Come From a Chicken Coop? https://mgronline.com/qol/detail/9600000110551 [2017, November 11].
