กรดอะมิโน สิ่งจำเป็นของร่างกาย(ตอนที่ 3 และตอนจบ)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 12 พฤษภาคม 2559
- Tweet
โดยปกติแหล่งอาหารที่มีกรดอะมิโนที่ดีจะได้แก่ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม อาหารที่ได้จากพืชก็สามารถเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและกรดอะมิโนได้ โดยพืชที่พบว่ามีโปรตีนและกรดอะมิโนมากที่สุดเมื่อเทียบกับปริมาณ 100 กรัม ได้แก่
- ถั่วเหลือง (แห้ง) 33.0 กรัม
- จมูกข้าวสาลี (Wheat germ) 26.6 กรัม
- ถั่วเลนทิล (แห้ง) 23.5 กรัม
- ผักโขม (Amaranth) 16.0 กรัม
- แป้งสเป้ลท์ (Wholemeal spelled flour) 13.3 กรัม
- ควินัว (Quinoa) 13.0 กรัม
- บักวีต (Buckwheat) 13.0 กรัม
- แป้งสาลี (Wheat Flour) 10.0 กรัม
- เต้าหู้ 8.1 กรัม
- ถั่วเลนทิล (สุก) 7.4 กรัม
- ขนมปังข้าว 7.3 กรัม
- ขนมปังโฮววีท 7.0 กรัม
- ขนมปังพัมเพอนิคเกิล (Pumpernickel) 6.8 กรัม
- ขนมปังไรย์ (Rye Bread) 6.8 กรัม
- ถั่วงอก (Bean sprouts) 5.3 กรัม
- พาสต้า (Pasta) 4.0 กรัม
- บร็อคโคลี (Broccoli) 3.3 กรัม
- กะหล่ำดอก (Cauliflower) 2.5 กรัม
แหล่งข้อมูล
- Amino acidshttp://aminoacidstudies.org/ [2016, May 11].
