ราที่ขึ้นบนอาหาร ผลไม้มีหลากหลายชนิด สปอร์ของราที่ลอยอยู่ในอากาศตกลงในอาหาร ถ้ามีอุณหภูมิ และความชื้นที่เหมาะสม ก็จะเจริญเติบโต ราบางชนิดมีอันตราย มีโทษกับร่างกาย บางชนิดใช้ทำอาหาร เช่น ทำชีส เต้าเจี่ยว ซีอิ๊ว
ร่างกายมนุษย์มีระบบป้องกันต่อต้านในตัวของมันเอง ในปากคอ มีต่อมน้ำเหลือง ต่อมทอนซิล ในกระเพาะอาหารมีน้ำย่อย แม้เข้าในกระแสเลือด ร่างกายมีเม็ดเลือดขาว สารภูมิต้านทานสามารถกำจัดสิ่งแปลกปลอม เชื้อโรคได้ในระดับหนึ่ง การเกิดโรคขึ้นอยู่กับความรุนแรง ปริมาณ ของเชื้อโรคที่ได้รับเข้าไป ความอ่อนแอ ภูมิไวรับของร่างกาย ประกอบกัน
คุณ namkhingwitsuta กินมะละกอที่มีเชื้อราเข้าไป ถ้าปริมาณไม่มาก ไม่ได้กินบ่อยๆ ไม่เป็นอะไรหรอกครับ พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่เก่าเก็บ บางครั้งที่กินเข้าไป อาจมีทั้งเชื้อโรค หรือเชื้อราที่เรามองไม่เห็นได้บ่อยไป