กระดานสุขภาพ

ลดความอ้วนโดยการกินไขมัน+โปรตีนเท่าที่กินได้ แต่ ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตก็พอ?
Anonymous

26 พฤษภาคม 2561 04:22:08 #1

สวัสดีครับคุณหมอที่เคารพทุกท่าน พอดีผมอ่านหนังสือเล่มหนึ่ง เขียนโดย แพทย์แผนกจิตเวชชาวญี่ปุ่น ซึ่ง เขียนเกี่ยวกับการลดความอ้วน มีเนื้อหาใจความ2ตอนที่ผมสงสัยและขัดกับสามัญสำนึกของผมมากๆ คือ 1.การลดความอ้วนที่ถูกจุดคือการคุมน้ำตาล ลดน้ำตาล ซึ่งจุดหนึ่งที่หนังสือเล่มนี้เน้นย้ำมากๆคือ ควรลดข้าวให้น้อยที่สุด เพราะ ข้าวหนึ่งถ้วยมีน้ำตาลอยู่150g ซึ่งน้ำตาลเหล่านี้แหละคือสาเหตุของความอ้วนในมนุษย์ เพราะ หากเราบริโภคแป้งมากเกินไปร่างกายจะสร้างอินซูลินมามาจัดเก็บในร่างกายในรูปแบบไขมันซึ่งไขมันในร่างกายเกือบทั้งหมดมาจากวิธีการเหล่านี้ ดังนั้น วิธีการคือลดแป้งและน้ำตาลลงเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ร่างกายนำไขมันมาใช้ให้ได้มากที่สุด การไม่กินแป้งเลยทั้ง3มื้อก็เป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุดที่หนังสือเล่มนี้แนะนำ 2.ไขมัน ไม่ใช่ตัวร้าย หนังสือเล่มนี้กล่าวว่า การกินไขมันเข้าไปในร่างกายนั้น จะไม่ส่งปลใดๆเลยต่อร่างกาย เพราะ ร่างกายมี "ตัวรับน้ำมัน"(ผมไม่ทราบศัพท์ทางbioจริงๆว่ามันเรียกว่าอะไร) ซึ่งไอ้ตัวเนี้ย มันจะดูดซึมน้ำมันเข้าสู่ร่างกายเท่าที่จำเป็นเท่านั้น หากเกินกว่านั้น ร่างกายจะขับออกทิ้งทั้งหมด ดังนั้น จะกินน้ำมัน จากของทอด หมูสามชั้น ชีส เท่าไหร่ก็กินได้ เพราะ ไม่ทำให้อ้วนเลย ผมิ่านแล้วผมแปลกใจมากๆครับ เพราะ สามัญสำนึก สังคมรอบข้าง ตีความเสมอว่าไขมันคือตัวร้ายสำหรับความอ้วน แต่ หนังสือเล่มนี้กลับบอกว่า คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลต่างหากที่ร้ายที่สุดและไขมันก็ไม่มีผลเสียใดๆเลย และ การลดข้าว(รวมถึงคาร์โบไฮเดรตต่างๆ)แบบนี้ไม่อันตรายเกินไปหรอครับ ผมจะเรียนมาเพื่อไหว้วานให้หมอที่อ่านคำถามของผม รบกวนให้คำตอบที่ชัดเจนหน่อยครับ ด้วยความเคารพและขอบคุณล่วงหน้าเป็นอย่างยิ่งครับ
อายุ: 22 ปี เพศ: M น้ำหนัก: 70 กก. ส่วนสูง: 167ซม. ดัชนีมวลกาย : 25.10 (ค่ามาตรฐานคนเอเชีย=18.5-22.9)
Jira*****a

26 พฤษภาคม 2561 04:31:09 #2

ขอแก้ไขครับ หนังสือบอกว่า ของทอดที่กินได้คือ ของทอดที่ใช้เนยทอด อย่างอื่นหนังสือไม่ได้ระบุ
อาจารย์พีระพรรณ โพธิ์ทอง

นักวิชาการโภชนาการ

20 พฤศจิกายน 2561 18:28:15 #3

สวัสดีค่ะ คำตอบของคุณค่อนข้างยาว จึงขอเขียนสรุปไฟล์ไว้ในลิงก์ด้านล่างนี้นะคะ

https://drive.google.com/open?id=1oBC1aUHemTO98ghWePb9uH_3SDiFFgf7

พีระพรรณ โพธิ์ทอง