- การรับประทานอาหารจากเตาไมโครเวฟบ่อยๆ ส่งผลอย่างไรบ้างคะ

ไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดหนึ่งซึ่งปัจจุบันมีการนำมาใช้แพร่หลายทั้งในงานด้านการสื่อสารผ่านดาวเทียม โทรศัพท์เคลื่อนที่ เรดาร์ อุปกรณ์นำร่องทางการบินและการเดินเรือ นำไปใช้ในการให้ความร้อนตามบ้านเรือน ทางอุตสาหกรรม การพาณิชย์ และการรักษาโดยการใช้ความร้อน
ในเตาไมโครเวฟมีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เรียกว่า แมกนีตรอน (magnetron) ใช้สำหรับผลิตคลื่นไมโครเวฟซึ่งเป็นคลื่นรังสีแบบเดียวกันทั้งเตาที่ใช้ตามบ้าน ร้านค้าหรือโรงงานต่างๆ คลื่นไมโครเวฟจะสะท้อนไปมาอยู่ภายในเตาและถูกดูดกลืนโดยอาหารหรือเครื่องดื่มที่เราใส่เข้าไป การดูดกลืนที่ไม่สม่ำเสมอจะทำให้บางตำแหน่งเกิดจุดร้อน (hot spots) ขึ้นไมโครเวฟที่ผ่านเข้าไปในอาหารหรือของเหลวจะทำให้โมเลกุลของน้ำเกิดการสั่น เกิดการเสียดสีกันของโมเลกุลจึงเกิดความร้อนและทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เวลาที่ใช้ประกอบอาหารจึงสั้นกว่าการใช้เตาแบบธรรมดา คลื่นไมโครเวฟที่ผลิตจากเตาไมโครเวฟจะหมดลงทันทีที่ปิดสวิทช์ของหลอดแมกนีตรอน แบบเดียวกับการปิดสวิทช์หลอดไฟฟ้า จะไม่มีคลื่นไมโครเวฟหลงเหลืออยู่ในอาหารเมื่อปิดสวิทช์หรือนำอาหารออกมาจากเตาแล้ว อาหารที่ปรุงด้วยเตาไมโครเวฟจึงไม่มีอันตรายจากรังสี อย่างไรก็ตามยังไม่มีการยืนยันที่แน่นอนถึงผลกระทบของการได้รับไมโครเวฟว่ามีปริมาณระดับใดที่จะเกิดผลเสียต่อสุขภาพ

- การรับประทานอาหารแช่แข็งของเซเว่นมีผลเสียอย่างไรบ้างคะ

อาหารแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ช่วยเอื้ออำนวยให้กับชีวิตในปัจจุบัน ถ้าดูตามหลักโภชนาการที่แนะนำให้กินอาหารให้หลากหลายในแต่ละมื้ออาหาร หลากหลายในที่นี้คือ มีคาร์โบไฮเดรท โปรตีน ไขมัน ผักวิตามิน การเลือกกินเป็นบางเวลาอาจไม่มีผลกระทบแต่ถ้ากินเป็นประจำอาจต้องศึกษาเพิ่มเติมว่าควรต้องกินอะไรเพิ่มเติมหรือไม่เพื่อให้เพียงพอ เหมาะสมกับความต้องการของร่างกายแต่ละคน

- บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่บอกว่าสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ มีโอกาสส่งผลเสียต่อร่างกายหรือไม่คะ

การเลือกใช้ภาชนะที่ออกแบบสำหรับใช้กับเตาไมโครเวฟเท่านั้นต้องมีคำว่า "microwave safe" เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพดีทนความร้อนและสารเคมีต่างๆ จะไม่ปนเปื้อนลงในอาหารเมื่อได้รับความร้อนซึ่งจะทำให้ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ใช้ไมโครเวฟ

- หากเปรียบเทียบอาหารที่ผ่านการปรุงด้วยไมโครเวฟ vs การทอด/ผัดด้วยน้ำมันที่ไม่มีคุณภาพและเก่า vs อาหารปิ้งย่าง อะไรเป็นอันตรายกว่ากันคะ

เปรียบเทียบให้เห็นชัดเจนยากมากเนื่องจากต้องขึ้นกับปัจจัยอีกหลายอย่างด้วยกัน ในทางปฏิบัติแล้วการเลือกกินอาหารไม่ให้ซ้ำจะทำให้โอกาสเกิดอันตรายลดน้อยลงได้เนื่องจากร่างกายมนุษย์มีกลไกการกำจัดพิษอยู่ การปรับเปลี่ยนกินอาหารจากไมโครเวฟสลับเลือกกินอาหารทอด อาหารปิ้งย่างบ้างในบางมื้อบางวันก็จะทำให้การใช้ชีวิตเป็นไปได้อย่างไม่เครียดมากเกินไป โดยก่อนซื้ออาหารทอดควรนึกถึงน้ำมันที่ใช้อาจผ่านการทอดมาหลายครั้งแล้วสารอันตรายอาจมีเพิ่มขึ้นก็อย่ากินอาหารชนิดนั้นจะดีกว่า อาหารปิ้งย่างที่มองเห็นว่าไหม้เกรียมอาจก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ก็ควรหลีกเลี่ยงไม่กินเสียได้ไหม ทางเลือกกินเป็นของผู้บริโภคเอง หยุดคิดสักนิดก่อนกินจะทำให้การกินไม่ทำร้ายร่างกายเราเอง