blog details

เมนูอร่อย สไตล์สุขภาพ มหัศจรรย์ไข่ขาว (3 เมนู) ตอน เมนู ไข่หลงฟอง (เมนูที่ 2)

• โดย กาญจนา ฉิมเรือง
• 12 พฤษภาคม 2561
• Tweet

      ไข่ อาหารชั้นดีราคาถูก เป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์ (Complete Protein) ไข่แต่ละฟองจะมีปริมาณไข่แดง 13–20 กรัม ไข่ขาว 30–35 กรัม ทั้งไข่แดง และไข่ขาวนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายจะนำไปใช้ ในไข่แดง และไข่ขาวจะมีกรดอะมิโนที่มีความจำเป็นแก่ร่างกายครบถ้วน จำพวกซัลเฟอร์ในปริมาณสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายในการสร้างเซลล์ผิวหนัง เล็บ และผม ทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก (Folic Acid) ที่ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดภาวะโลหิตจาง ช่วยเสริมสร้างความจำ ที่สำคัญคือมีความจำเป็นในการช่วยเรื่องพัฒนาการของเด็กที่อยู่ในวัยกำลังเจริญเติบโต แต่สาเหตุที่ผู้คนนิยมรับประทานไข่ขาว หลีกเลี่ยงไข่แดงก็เพราะ ไข่ขาวนั้นไม่มีคอเลสเตอรอล จึงถือเป็นสุดยอดอาหาร ที่เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง

ส่วนผสม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

วิธีทำ

1. ไข่ไก่ต้มสุกปอกเปลือก ผ่าซีกใช้เฉพาะไข่ขาว

2. พริกขี้หนู กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่ใบโหรพาปั่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ ชิมรสตามชอบ >

3. นำข้าวโพด มะเขือเทศราชินี แอบเปิ้ลเขียว แก้วมังกร แคนตาลูป ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำจิ้ม

4. ตักส่วนผสมข้อ 3 หยอดในไข่ขาวที่เตรียมไว้ โรยด้วยกุ้งแห้งป่น

แหล่งข้อมูล:

1. กองโภชนาการ กรมอนามัย. (2530). ตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม. พิมพ์ครั้งที่ 4.กรุงเทพฯ: องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึก.
2. คณะกรรมการสวัสดิการกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2545). ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย. กรุงเทพฯ: สามเจริญพานิชย์.