“ไกลโฟเสท” วายร้ายคู่จีเอ็มโอ (ตอนที่ 1)

ไกลโฟเสทวายร้ายคู่จีเอ็มโอ

“ไกลโฟเสท” สารปราบวัชพืชตกค้างใน “ถั่วเหลืองจีเอ็มโอ” ก่อโรคร้ายถึง 22 โรค เมื่อเป็นเช่นนี้ คงต้องทบทวนใหม่ถึงการรับประทาน “ถั่วเหลือง” ดีต่อสุขภาพ จริงๆ แล้วเป็นเช่นนั้นหรือไม่

อย่างที่ทราบกันดีว่า “ถั่วเหลือง” เป็นอาหาร “ซุปเปอร์ฟู้ด” ของเหล่าบรรดาคนรักสุขภาพ เพราะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ในวันนี้ขอเอ่ยในมุมที่แตกต่างกันบ้าง เนื่องจากมีงานวิจัยสหรัฐอเมริกาพบ “ไกลโฟเสท” สารปราบวัชพืชตกค้างใน “ถั่วเหลืองจีเอ็มโอ” ก่อให้เกิดโรคร้ายต่อมนุษย์ถึง 22 โรค เผยแพร่ไปทั่วโลก

นพ.สมนึก ศิริพานทอง กรรมการสมาคมเซลล์บำบัดไทย ให้ความรู้ว่า “ถั่วเหลืองจีเอ็มโอ” เป็นพืชที่ไม่มีอันตราย ถูกตัดแต่งพันธุกรรมให้มีความคงทนต่อสาร “ไกลโฟเสท” แต่มันจะดูดสารเคมีดังกล่าวเข้าไปในตัวเนื้อถั่วเหลือง ทำให้ปนเปื้อนสารเคมีเข้าไปในห่วงโซ่อาหารของมนุษย์ และเกิดโรคต่างๆ ตามมา

จากการศึกษาค้นคว้าสาเหตุการเกิดโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงที่มีสถิติเพิ่มมากขึ้นในประเทศไทย ทำให้พบงานวิจัยสหรัฐอเมริกาที่ประกาศตีพิมพ์ไปทั่วโลก เมื่อปี พ.ศ.2557 จากทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยโอคลาโฮมา (University of Oklaoma) เรื่อง “พืชจีเอ็มโอกับการใช้สารไกลโฟเสท (Glyphosate) และสุขภาพของคนอเมริกันที่เสื่อมโทรมลง”

ในงานวิจัยระบุว่า ทีมงานตรวจสอบย้อนหลังไปเมื่อปี พ.ศ.2539 ตั้งแต่เริ่มใช้ถั่วเหลืองจีเอ็มโออย่างเป็นทางการ กระทั่งปัจจุบันพบว่า สอดคล้องกับการเกิดโรคสมัยใหม่ 22 กลุ่มโรคเพิ่มขึ้น อาทิเช่น โรคความดันโลหิตสูง อัมพาต เบาหวาน อ้วน ไขมันในเลือดสูง อัลไซเมอร์ สมองเสื่อม พาร์กินสัน หลอดเลือดในสมอง กล้ามเนื้ออ่อนแรง ออทิซึ่ม ลำไส้แปรปรวน การติดเชื้อในลำไส้ อุจจาระร่วง และไตวาย

ไม่น่าเชื่อว่าจากเดิมที่เคยเข้าใจกันว่า โรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงเกิดจากพฤติกรรมที่ไม่ดีของมนุษย์เป็นหลัก เช่น กินหวานและเค็มมาก แต่ความจริงแล้วสาเหตุหลักๆ ที่นักวิทยาศาสตร์กลุ่มนี้พบคือ เกิดจากสารปราบศัตรูพืชตกค้างอยู่ในพืชจีเอ็มโอที่เรากินกันทั่วโลกนั่นเอง

ที่น่ากลัวคือ ประเทศไทยมีการนำเข้าถั่วเหลืองจีเอ็มโอในปริมาณสูง เพื่อใช้ทำน้ำมันถั่วเหลืองและอาหารสัตว์ ขณะเดียวกันเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาประเทศจีนมีการตื่นตัวจากงานวิจัยนี้ เพราะเป็นประเทศที่กินถั่วเหลืองจำนวนมาก จึงตรวจสอบถั่วเหลืองจีเอ็มโอนำเข้า พบสารไกลโฟเสทตกค้างจริง รวมทั้งตรวจสอบในถั่วเหลืองและซีอิ๊วขาวก็พบสารไกลโฟเสทตกค้างเช่นกัน ทำให้ทราบว่าทุกห่วงโซ่อาหารของมนุษย์ถูกสารไกลโฟเสทแทรกซึมเข้าไปหมดแล้ว

ทั้งนี้ นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกยังได้ทำหนังสือไปยังรัฐบาลจีนขอให้ควบคุมการผลิตสารไกลโฟเสท เพราะเป็นแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก รวมทั้งองค์การอนามัยโลกได้ออกมายอมรับด้วยว่า เป็นสารที่เพิ่มปัจจัยเสี่ยงเป็นมะเร็ง เพราะพบผู้ป่วยมะเร็งจากสารตัวนี้

แหล่งข้อมูล

1. เตือน “ถั่วเหลืองจีเอ็มโอ” พบสารตกค้างก่อโรคร้าย. http://www.dailynews.co.th/article/394674 [2016, June 25].