โภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง เมนู แกงส้มไข่ปลาแปลงโฉม (เมนูที่ 2 ตอนจบ)

  • โดย กาญจนา ฉิมเรือง
  • 6 ตุลาคม 2561
  • Tweet
โภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังเมนู-2

      

ส่วนผสม

สาคูเม็ดใหญ่ต้มสุก 100 กรัม (แป้งปลอดโปรตีน)
ดอกแค 50 กรัม
สายบัว 50 กรัม
เนื้อปลาช่อน,ปลากะพง 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ ¼ ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ½ ถ้วยตวง

      

ส่วนผสมสังขยา

พริกขี้หนูสด  2 ดอก
 ผสมรวมกัน
พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก  4 ดอก
หอมแดง  1 หัว
กระเทียม  2 กลีบ
ขมิ้น  5 กรัม
กะปิ  ¼ ช้อนชา

      

      วิธีทำ

      1. นำส่วนผสมเครื่องแกงส้มทุกชนิดรวมกันโขลกให้ละเอียด เติมกะปิ ¼ ช้อนชาผสมให้เข้ากัน

      2. นำน้ำซุปตั้งไฟให้เดือดพล่าน ใส่เครื่องแกงส้มคนให้ละลาย ตามด้วยเนื้อปลาช่อน,ปลากะพง สาคูเม็ดใหญ่ต้มสุก ดอกแค สายบัวพอสุก

      3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ

      

คุณค่าทางโภชนาการ
โปรตีน 4.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 32 กรัม
ไขมัน 2 กรัม
พลังงาน 164.5 กิโลแคลอรี่
ฟอสฟอรัส 48 มิลลิกรัม
โซเดียม 511 มิลลิกรัม
โพแทสเซี่ยม 122 มิลลิกรัม

      

*** สามารถรับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มหวานได้