Frame Top
User

เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน: หลักการประเมินภาวะโภชนาการ (Nutritional Assessment) Part5

โดย อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
6 มีนาคม 2015
เข้าครัวกับโภชนากร

อาการทางระบบทางเดินอาหาร(GI tract symptoms)

อาการปวดท้อง คลี่นไส้ อาเจียน อาจทำให้ได้รับอาหารได้น้อยลง หรือมีอาการท้องเสียอาจเกิดจากการย่อยหรือการดูดซึมที่ผิดปกติ

อาการของการขาดสารอาหาร (symptoms of nutrient deficiency)

การเจ็บป่วยที่อาจมีผลต่อภาวะโภชนาการ (medical history)

การสูญเสียสารอาหารที่มีผลต่อภาวะโภชนาการ

การเปลี่ยนแปลงการใช้สารอาหารที่มีผลต่อภาวะโภชนาการ

โดยส่วนใหญ่จะเป็นการเพิ่มการใช้ สารอาหาร ทั้งพลังงานและโปรตีน อาทิ

การดื่มสุราเป็นประจำ

อาจมีผลทำให้ลดการบริโภคอาหาร มีการอักเสบของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ ยังมีผลลดการหลั่งน้ำย่อยจากตับอ่อน ลดการดูดซึมสารอาหารบางโดยเฉพาะวิตามินบี และ โฟเลท เปลี่ยนแปลงเมตาบอลิสม ของวิตามินบีและโฟเลท และเพิ่มการขับวิตามินบีและโฟเลทออกทางไต

แม้ว่าแอลกอฮอล์ จะเป็นสารที่ให้พลังงานสูงถึง 7 แคลอรี/กรัม แต่พลังงานจากแอลกอฮอล์จะไม่ถูกเก็บสะสม แต่จะถูกเผาทิ้งเป็นความร้อนหมด (เรียกว่าเป็น empty calorie) ดังนั้นการบริโภคแอลกอฮอล์เป็นประจำจึง อาจจะมีปัญหาการขาดโปรตีน พลังงาน วิตามินบี1,2,6,12 โฟเลทและไนอาซิน และถ้ามีปัญหาโรคตับเรื้อรังจากสุราร่วมด้วยจะขาดวิตามินที่ ละลายในไขมันด้วย เนื่องจากการ สร้างน้ำดีที่ช่วยย่อยและดูดซึมไขมันและวิตามินที่ ละลายในไขมันลดลง

บรรณานุกรม

  1. วีระเดช พิศประเสริฐ . การคัดกรองและประเมินสภาวะโภชนาการ. Nutrition Update สมาคมหลอดเลือดดำและทางเดินอาหารแห่งประเทศไทย ; 2556.โรงพิมพ์พราวเพรส(2002)จำกัด .กรุงเทพฯ.
  2. ปรียานุช แย้มวงษ์. Nutrition Assessment. โภชนศาสตร์ทางคลินิก;2553.สำนักพิมพ์กรุงเทพเวชสาร.กรุงเทพฯ.

สมาชิกที่ใช้งานอยู่ขณะนี้ 4 คน sirikul santirat_ Kachen King123
Frame Bottom