ลดความอ้วนด้วยอาหารมนุษย์ถ้ำ (ตอนที่ 1)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 11 กุมภาพันธ์ 2561
- Tweet
มีรายงานผลการวิจัยของ Umeå University ในประเทศสวีเดน พบว่า ผู้หญิงอ้วนในวัยหลังหมดระดูที่กินอาหารแบบที่มนุษย์ถ้ำกิน (Paleolithic diet) จะสามารถรักษาน้ำหนักที่ลดได้ในระยะยาว นอกจากนี้ยังช่วยลดปัจจัยความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 (Type 2 diabetes) และโรคหลอดเลือดหัวใจ (Cardiovascular diseases) ได้ด้วย
Caroline Blomquist นักศึกษาปริญญาเอกของคณะสาธารณสุขและเวชศาสตร์คลีนิค (The Department of Public Health and Clinical Medicine) ที่ Umeå University กล่าวว่า อาหารแบบมนุษย์ถ้ำทำให้ผู้หญิงเหล่านั้นสามารถรักษาน้ำหนักตัวได้คงที่ ทั้งระดับไขมันในเลือดและอาการอักเสบก็ลดตามไปด้วย
ในปริญญานิพนธ์ (Doctoral dissertation) ได้ระบุว่า เธอได้ใช้เวลา 2 ปี ในการติดตามกลุ่มผู้หญิงวัยหลังหมดระดูจำนวน 70 คน ที่มีดัชนีมวลกาย (Body mass index = BMI) มากกว่า 27 โดยครึ่งหนึ่งให้กินอาหารตามคำแนะนำของ Nordic Nutrition Recommendations ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งให้กินอาหารตามแบบมนุษย์ถ้ำ (Paleolithic diet) โดยทั้งสองกลุ่มไม่มีข้อจำกัดในปริมาณการกินแต่อย่างใด มีแต่ข้อจำกัดเรื่องส่วนประกอบของอาหารเพียงอย่างเดียว โดยมีการติดตามผลหลังจากนั้น 6 เดือน และอีกครั้งหลัง 2 ปี
ผลปรากฏว่า ผู้หญิงทั้งสองกลุ่มมีน้ำหนักตัวที่ลดลง โดยผู้หญิงที่กินอาหารแบบมนุษย์ถ้ำจะมีน้ำหนักเฉลี่ยลดลงจาก 87 เหลือ 78 กิโลกรัม เมื่อเทียบกับอีกกลุ่มที่กินอาหารตามคำแนะนำของ Nordic Nutrition Recommendations มีน้ำหนักเฉลี่ยลดลงจาก 86 เหลือ 80 กิโลกรัม โดยน้ำหนักที่ลดในทั้งสองกลุ่มยังทำให้การอักเสบในเนื้อเยื่อไขมัน (Fat tissue) และการไหลเวียนของเลือด (Circulation) ลดลงด้วย
ทั้งนี้ ผู้หญิงที่กินอาหารแบบมนุษย์ถ้ำจะมีการลดลงในไขมันอย่างเห็นได้ชัด โดยผลตรวจระบุว่า ระดับกรดไขมัน (Fatty acids) และไขมันในเลือด (Blood fats) ที่เป็นตัวสำคัญในการทำให้เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจได้ลดลง นอกจากนี้ยังพบว่าเอ็นไซม์ที่เกี่ยวกับการสะสมไขมันได้ลดน้อยลงด้วย
โดย Caroline Blomquist ได้สรุปในผลงานวิจัยว่า อาหารแบบมนุษย์ถ้ำที่มีสัดส่วนของไขมันไม่อิ่มตัวสูงเป็นอาหารที่ทำให้ผู้หญิงกลุ่มนี้มีสุขภาพที่ดีมากกว่าอาหารแบบ Nordic Nutrition Recommendations แม้ว่าอาหารแบบ Nordic Nutrition Recommendations จะให้ผลดีกับร่างกายเหมือนกันก็ตาม
ซึ่งรายงานได้ระบุว่า ผู้หญิงในวัยหมดระดูจะมีความเสี่ยงมากขึ้นในการเป็นโรคอ้วน ทั้งนี้อาจเป็นเพราะมีการผลิตฮอร์โมนเพศหญิงและมีการออกกำลังกายที่ลดลง
ส่วนอาหารแบบมนุษย์ถ้ำเป็นอาหารที่เน้นโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัว และมีดัชนีน้ำตาล (Glycemic index = GI) ที่ต่ำ ประกอบด้วยอาหารหลักๆ คือ ผัก เนื้อสด ปลา สัตว์ปีก ไข่ หอย เมล็ดพืช ถั่ว น้ำมัน และผลไม้ โดยความแตกต่างระหว่างอาหารแบบมนุษย์ถ้ำ กับแบบ Nordic Nutrition Recommendations ก็คือ อาหารแบบมนุษย์ถ้ำจะไม่มีพวกซีเรียล นม น้ำตาลขัดสี และเกลือปรุง (Added salt)
แหล่งข้อมูล:
- Paleolithic diet healthier for overweight women. https://www.sciencedaily.com/releases/2018/01/180118142911.htm [2018, February 10].
