article detail

อาหารป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็ง (Dietary prevention of atherosclerosis)

• โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
• 2 สิงหาคม 2558
• Tweet

• โรคไขมันในเลือดสูง (Dyslipidemia)
• โรคหัวใจ: โรคหลอดเลือดหัวใจ (Coronary artery disease)
• โรคอัมพาต โรคอัมพฤกษ์ โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke)
• โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคท่อเลือดแดงและหลอดเลือดแดงแข็ง (Atherosclerosis)
• โรคอ้วน และ น้ำหนักตัวเกิน (Obesity and overweight)
• เบาหวาน (Diabetes mellitus)

สมาคมแพทย์โรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาด้านโภชนาการ (The American Heart Association Nutrition Committee) ได้แนะนำการบริโภคเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ซึ่งสาเหตุหลักเกิดจากโรคหลอดเลือดแดงแข็งโดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคกล้าม เนื้อหัวใจตาย ซึ่งเป็นโรคที่มีอัตราการเกิดสูงขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น อาหารป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็งและอาหารป้องกันโรคหัวใจจึงเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติเช่นเดียวกัน นอกจากนั้นอาหารป้องกันโรคหัวใจยังครอบคลุมไปถึงอาหารที่ควรบริโภคของผู้ที่เป็นโรคหัวใจแล้วด้วย

โดยสรุปคำแนะนำได้ดังนี้

• ป้องกันตนเองไม่ให้เกิดโรคอ้วนและน้ำหนักตัวเกิน โดยกินอาหารให้อยู่ในสมดุลกับการใช้พลังงานของร่างกายเช่น อาชีพและการออกกำลังกาย
• กินผักและผลไม้ให้มากๆในทุกๆวัน
• เลือกกินอาหารประเภทมีใยอาหารสูง (อาหารที่มีใยอาหารคือ ผัก ผลไม้ และธัญพืช เต็มเมล็ดซึ่งชนิดที่มีใยอาหารสูงเช่น ถั่วต่างๆ ถั่วกินฝัก มันเทศ ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวโอต หัวหอม กล้วย พรุน ผลเบอรรี/Berries ผลนัท/Nut ต่างๆโดยเฉพาะอัลมอนด์ แอบเปิล แพร์ อะโวคาโด และเปลือกผลไม้)
• เมื่อต้องกินแป้งเลือกกินจากธัญพืชเต็มเมล็ดหรือที่มีการขัดสีน้อย
• กินปลาโดยเฉพาะน้ำมันปลา (Oily fish) อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• จำกัดอาหารไขมันทุกชนิดที่สำคัญคือ
  • จากไขมันอิ่มตัว (ไขมันจากสัตว์) ให้น้อยกว่า 7% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกาย ได้รับต่อวัน
  • จากไขมันแปรรูปเช่น เนยเทียม ให้น้อยกว่า 1% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับต่อวันและ
  • จากคอเลสเตอรอลให้น้อยกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวัน
• เลือกกินอาหารประเภทไขมันต่ำเสมอซึ่งรวมทั้งนมและผลิตภัณฑ์จากนม
• หลีกเลี่ยงอาหารไขมันจากสัตว์ กินเนื้อสัตว์ในส่วนที่มีไขมันน้อยๆ พยายามใช้น้ำมันจากพืชแทน
• จำกัดอาหารและเครื่องดื่มที่ใส่น้ำตาล
• กินอาหารจืด จำกัดการกินเกลือแกง
• จำกัดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เมื่อกินอาหารนอกบ้านก็ให้ปฏิบัติในลักษณะเดียวกันกับที่ได้กล่าวแล้ว

บรรณานุกรม

1. Lichtenstein, A. (2006). Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from The American Heart Association Nutrition Committee. Circulation. 114,82-96.
2. http://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&ContentID=1583 [2015,July18]
   

Updated 2015, July 18