รวมมิตรวิตามิน (ตอนที่ 4)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 19 กุมภาพันธ์ 2559
- Tweet
วิตามินดี
วิตามินดี เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ช่วยในการรักษาเกลือแร่ในร่างกายให้สมดุล วิตามินดีที่เกิดจากการสังเคราะห์ในคน เรียกว่า Cholecalciferol (Vitamin D3) โดยอาศัยแสงอัลตราไวโอเล็ด (UVB) ในการสังเคราะห์ที่ผิวหนัง
แสงแดดเป็นแหล่งของวิตามินดีที่สำคัญ ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดี ก็คือ หญิงให้นมบุตร ผู้สูงอายุ และคนอ้วน วิตามินดี (Calciferol) มีความจำเป็นต่อร่างกาย ดังนี้
- ช่วยรักษาระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดให้ปกติ
- เสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูก
- ควบคุมการแบ่งเซลล์
- ปรับระดับภูมิต้านทาน
The European Food Safety Authority ได้ยืนยันถึงประโยชน์ของวิตามินดี ไว้ว่า
- ช่วยพัฒนากระดูกและฟันในทารกและเด็กเล็ก
- รักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยให้ระบบภูมิต้านทานปกติ
- ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานปกติ
- ลดโอกาสของการหกล้ม โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 60 ปี
- ช่วยให้การดูดซึมและการใช้แคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือดเป็นไปอย่างปกติ
- ช่วยในการแบ่งตัวของเซลล์
นอกจากนี้ผลการวิจัยบางฉบับระบุว่า วิตามินดี ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงในอาการดังต่อไปนี้
- ช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหัก เพราะวิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นที่ร่างกายใช้ในการใช้ดูดซึมแคลเซียม การขาดวิตามินดีและการไม่ถูกแสงแดง (น้อยกว่า 20 นาทีต่อวัน) มีผลให้เป็นโรคกระดูกพรุนได้ นอกจากนี้ยังทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการหกล้ม เป็นโรคกระดูกอ่อน (Rickets) และโรคกระดูกน่วม (Osteomalacia)
- งานวิจัยบางฉบับระบุว่า วิตามินดีช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ (Colorectal cancer)
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคภูมิคุ้มกันทำลายตนเอง (Autoimmune disease) โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง (Multiple sclerosis = MS) เพราะภูมิคุ้มกันทำลายสมองและไขสันหลัง ป้องกันโรคเกี่ยวกับไขข้อ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (Rheumatoid arthritis) และโรคข้อเสื่อม (Osteoarthritis)
- ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคซึมเศร้าตามฤดูกาล (Seasonal Affective Disorder = SAD) วัณโรค (Tuberculosis)
แหล่งข้อมูล
1. Vitamin C. http://www.nutri-facts.org/eng/vitamins/vitamin-c-ascorbic-acid/at-a-glance/[2016, February 17].
