blog details

ถั่วเหลืองกับสุขภาพ เมนูที่ 6 หรอยจังหู้..กับคั่วกลิ้งหม

• โดย กาญจนา ฉิมเรือง
• 13 เมษายน 2562
• Tweet

ส่วนผสม

เครื่องปรุงน้ำพริก (2 ช้อนโต๊ะหรือ 20 กรัม)

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกให้ละเอียด

2. นำถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลูกไก่ ถั่วขาว แยกชนิด ใส่น้ำพอท่วมถั่ว แช่น้ำค้างคืน

3. นำส่วนผสมข้อ 2 ล้างให้สะอาดอีกครั้ง นำไปต้มให้สุกประมาณ 25-30 นาที ตักขึ้นพักให้เสด็ดน้ำ

4. ถั่วแดงหั่นแฉลบพักไว้

5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูบด เติมน้ำเล็กน้อยผัดให้เนื้อหมูนุ่ม

6. ใส่ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลูกไก่ ถั่วขาว ข่า ตะไคร้ ข้าวโพด ผัดให้น้ำแห้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอสุกยกลง

7. โดยหน้าด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน เสิร์ฟพร้อมผัก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ ยอดมะม่วงหิมพานต์ ใบโหรพา ฯลฯ