Frame Top
User

ถั่วเหลืองกับสุขภาพ เมนูที่ 6 หรอยจังหู้..กับคั่วกลิ้งหม

โดย กาญจนา ฉิมเรือง
13 เมษายน 2019
ถั่วเหลืองกับสุขภาพเมนู-6

      

เมนูอร่อย สไตล์สุขภาพ

      

ถั่วเหลือง

เมนู หรอยจังหู้..กับคั่วกลิ้งหมู (เมนูที่ 6)

      

ส่วนผสม

 ถั่วเหลืองต้มสุก 30 กรัม
 ถั่วแดงต้มสุก 30 กรัม
 ถั่วลูกไก่ต้มสุก 30 กรัม
 ถั่วขาวต้มสุก 30 กรัม
 หมูเนื้อแดงบด 30 กรัม
 ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
 พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนชา
 พริกไทยสด 1 ช้อนชา
 น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
 น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
 ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา
 ข่าซอย 1 ช้อนชา
 น้ำปลา 1/8 ช้อนชา
 น้ำตาลปี๊บ 1/8 ช้อนชา
 ข้าวโพดต้มสุกหั่นบางๆ 30 กรัม
 ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ ยอดมะม่วงหิมพานต์ ใบโหรพา ฯลฯ

      

เครื่องปรุงน้ำพริก (2 ช้อนโต๊ะหรือ 20 กรัม)

 พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
 กระเทียม 1 กลีบ
 หอมแดง 1 หัวเล็ก
 ขมิ้นหั่นบางๆ 1 ช้อนชา
 พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
 ข่าซอยบางๆ 1 ช้อนชา
 เกลือ 1/8 ช้อนชา
 ตะไคร้ซอยบางๆ 1 ช้อนชา
 ผิวมะกรูดซอยบาง ¼ ช้อนชา
 กะปิ 5 กรัม

      

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกให้ละเอียด

2. นำถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลูกไก่ ถั่วขาว แยกชนิด ใส่น้ำพอท่วมถั่ว แช่น้ำค้างคืน

3. นำส่วนผสมข้อ 2 ล้างให้สะอาดอีกครั้ง นำไปต้มให้สุกประมาณ 25-30 นาที ตักขึ้นพักให้เสด็ดน้ำ

4. ถั่วแดงหั่นแฉลบพักไว้

5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูบด เติมน้ำเล็กน้อยผัดให้เนื้อหมูนุ่ม

6. ใส่ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วลูกไก่ ถั่วขาว ข่า ตะไคร้ ข้าวโพด ผัดให้น้ำแห้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พอสุกยกลง

7. โดยหน้าด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน เสิร์ฟพร้อมผัก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว สะตอ ยอดมะม่วงหิมพานต์ ใบโหรพา ฯลฯ

      

Blog

สมาชิกที่ใช้งานอยู่ขณะนี้ 1 คน Alice20036
Frame Bottom