blog details

ถั่วเหลืองกับสุขภาพ เมนูที่ 1 ลูกชิ้นถั่วเหลืองเปรี้ยวหวาน

• โดย กาญจนา ฉิมเรือง
• 2 กุมภาพันธ์ 2562
• Tweet

ส่วนผสม(สำหรับ 10 คนรับประทาน)

วิธีทำ

      1.เนื้อปลาอินทรีย์สดขูด นำมาผสมถั่วเหลืองต้มสุกบดละเอียด หมักปรุงรสซีอิ้ว พริกไทยป่น ไข่ขาว นวดให้เหนียวพักไว้

      2.ต้มน้ำให้เดือดจัด นำเนื้อปลาที่หมักไว้ ปั้นเป็นก้อนกลม นำลงไปลวกให้สุก

      3.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงเจียวให้เหลือง จากนั้นใส่แตงกวา หอมใหญ่ ผัดจนเกือบสุกจึง ใส่มะเขือเทศ สับปะรด ลงไปผัด

      4.ใส่ลูกชิ้นถั่วเหลืองลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย น้ำมะนาว ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ให้ได้รสหวานนำ รสเปรี้ยวและรสเค็มพอๆกัน

      5. จัดเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ ถ้าชอบแบบข้นๆ สามารถผสมแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดได้

แหล่งข้อมูล:

1. ชรินทร์ ถาวรคุโณ.ไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง:ชีวเคมี กลไกการออกฤทธิ์ และความเกี่ยวข้องในการป้องกันมะเร็งเต้านม.[อินเตอร์เน็ต]. 2014 [เข้าถึงเมื่อ 30 พฤษภาคม 2561]; เข้าถึงได้จาก: https://www.tci-thaijo.org/index.php/gst/article/download/16702/22823
2. อาณดี นิติธรรมยง,ประไพศรี ศิริจักรวาล. ถั่วเหลืองกับสุขภาพ.บทความด้านอาหารและโภชนาการ สถาบันโภชนาการ [อินเตอร์เน็ต]. 2010 [เข้าถึงเมื่อ 30 พฤษภาคม 2561]; เข้าถึงได้จาก: www.inmu.mahidol.ac.th/th/knowledge/view.php?id=68