Frame Top
User

คุยกับหมอรักษาโรคมะเร็ง ตอน: บรอคโคลิ กับโรคมะเร็ง

โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์
23 ธันวาคม 2013

เราคงเคยได้ยินกันบ่อยๆถึงประโยชน์ของบรอคโคลิ (Broccoli) ซึ่งรวมไปถึงว่า ช่วยป้องกันมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ จึงเป็นที่มาของการคุยกันในวันนี้ว่า แล้วทางด้านการแพทย์โรคมะเร็ง จริงๆแล้ว บรอคโคลิ ป้องกัน รักษา และ/หรือช่วยลดโอกาสการย้อนกลับเป็นซ้ำและ/หรือแพร่กระจายของโรคมะเร็งได้จริงหรือไม่ อย่างไร

บรอคโคลิ เป็นผักชนิดหนึ่งในตระกูลเดียวกับ กะหล่ำ โดยส่วนที่มี ประโยชน์มากกว่าส่วนอื่นของบรอคโคลิ คือส่วนที่เป็นดอกที่เป็นกระจุกและมีสีเขียวเข้มจัด

บรอคโคลิ มีส่วนประกอบที่มี ใยอาหารสูง มีวิตามิน เกลือแร่สูงหลายชนิด เช่น วิตามิน เอ, ซี, และเค แร่เหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียม มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงานอาหารต่ำ คือ ประมาณ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และทั้งนี้ ยังไม่มีรายงานว่า มีโทษจากการบริโภค บรอคโคลิในปริมาณที่เป็นอาหาร

บรอคโคลิ ยังประกอบด้วย สารพฤกษเคมี (Phytochemicals) หลายชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสสระ และที่ต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง”ในห้องปฏิบัติการ”ได้ดี เช่น สาร Sulforaphane และสาร Indole-3-carbinol แต่ยังคงต้องการการศึกษาเพิ่มเติมว่า สารตัวไหน หรือสารที่ต้องร่วมกันหลายตัว ใน บรอคโคลิ ที่มีบทบาทสำคัญในโรคมะเร็ง

การศึกษาทางการแพทย์ ที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพของบรอคโคลิ ในโรคมะเร็งพบบ่อย เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม ยังให้ผลไม่ชัดเจนว่า การบริโภค บรอคโคลิ สามารถป้องกัน และ/หรือลดโอกาสเกิดการย้อนกลับเป็นซ้ำ และ/หรือการแพร่กระจายของโรคมะเร็งได้ แต่ไม่พบมีผลเสีย หรือมีผลรบกวนต่อประสิทธิภาพของยาเคมีบำบัด และ/หรือ รังสีรักษา ทั้งนี้ คำอธิบาย คือ การเกิดโรคมะเร็ง และ/หรือการลุกลามแพร่กระจายของโรคมะเร็ง ไม่ได้เกิดขึ้นจากองค์ประกอบเดียวอย่างในห้องปฏิบัติการ แต่ต้องอาศัยหลากหลายปัจจัย/หลายองค์ประกอบมาก นอกจากนั้น ปริมาณสารต้านมะเร็งที่มีในบรอคโคลิที่บริโภค อาจไม่เพียงพอต่อการที่จะหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในคนได้

อย่างไรก็ตาม การศึกษาผลของบรอคโคลิต่อโรคมะเร็งก็ยังคงดำเนินอยู่อย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะการสังเคราะห์สารพฤกษเคมีในบรอคโคลิ ให้อยู่ในรูปแบบของอุตสาหกรรมยา ที่จะทำให้การนำมาใช้ทางการแพทย์เพิ่มประสิทธิภาพสมบูรณ์ขึ้น

ด้วยเหตุผลที่การศึกษาทางการแพทย์ ยังมีข้อจำกัดมาก ในขณะนี้ จึงยังไม่มีข้อมูลที่เพียงพอว่า บรอคโคลิ ป้องกัน และ/หรือหยุดยั้งมะเร็งได้ แต่ด้วยประโยชน์มากมายด้านอื่นๆที่ได้จากบรอคโคลิ รวมทั้งการยังไม่พบโทษ แพทย์ทุกคน รวมทั้งแพทย์โรคมะเร็ง จึงแนะนำให้บริโภคบรอคโคลิเป็นอาหารเสมอ แต่ต้องบริโภคพืชผักอื่นๆให้หลากหลายชนิดร่วมด้วย เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์สูงสุดจากสารอาหารมีประโยชน์ที่มีแตกต่างกันในพืชผักแต่ละชนิด

บรรณานุกรม

  1. Broccoli http://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli [2013,Nov18].
  2. Broccoli http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/broccoli [2013,Nov18].
Blog
User คุยกับหมอรักษาโรคมะเร็ง ตอน: โปรตอน โดย ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง พวงทอง ไกรพิบูลย์

สมาชิกที่ใช้งานอยู่ขณะนี้ 2 คน admin1 bigbookkung
Frame Bottom