Frame Top
User

ข้าวไทย ส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค ตอนที่ 1

โดย อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
19 พฤศจิกายน 2016
ข้าวไทยส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค

วิถีชีวิตคนไทยได้เปลี่ยนแปลงไปมาก จากยุคเกษตรกรรม มาเป็นยุคอุตสาหกรรม ซึ่งเปลี่ยนจากสังคมใช้แรงงานมาทำงานแบบนั่งโต๊ะมากขึ้น จึงส่งผลให้มีการใช้พลังงานน้อยลง ในขณะที่มีการบริโภคอาหารเท่าเดิมหรือมมากขึ้น นอกจากจากคนส่วนมากมักขาดการออกกำลังกาย จึงทำให้เกิดภาวะอ้วน ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพจากข้อมูลสาธารณสุขพบว่าอัตราการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ อาทิอุบัติการณ์ของโรคเบาหวาน พบอัตราการป่วยในปี 2548 ประมาณ 611.1 ต่อประชากรแสนคนและเพิ่มขึ้นในปี2555เป็น 1,050 คนต่อประชากรแสนคน

ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย และประชากรโลก ดังนั้นการปรับปรุงพันธุ์ข้าวให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หรือการค้นหาพันธุ์ข้าวที่มีโภชนาการและคุณค่าที่ดี นอกจากเป็นการช่วยให้ประชาชนมีสุขภาพที่ดีเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการใช้อาหาร เพื่อเป็นการดูแลสุขภาพ

การดูแลสุขภาพถือเป็นเรื่องสำคัญและเป็นที่ยอมรับทั่วไปว่า การลดภาระค่ารักษาพยาบาล และการเพิ่มคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้นนั้น ควรมาจากการป้องกันโรคต่างๆทั้งโรคติดเชื้อและโรคเรื้อรังไม่ติดเชื้อ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง โรคไต และโรคอื่นๆที่มาจากการบริโภคอาหารที่มีแนวโน้มเปลี่ยนแปลงจากวิถีชีวิตในอดีต ขบวนการป้องกันโรคต่างๆ สามารถทำได้หลายมิติ แต่สิ่งที่ง่ายและประหยัดคือการส่งเสริมให้ประชาชนเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ทั้งในเชิงคุณภาพและในปริมาณที่เหมาะสม

อ้างอิง

รัชนี คงคาฉุยฉาย.ข้าวกับการส่งเสริมสุขภาพ.การประชุมวิชาการแห่งชาติครั้งที่ 8 เรื่องโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค; วันที่ 6 - 8 ตุลาคม 2557,ณ ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค บางนา กรุงเทพฯ.

Blog

สมาชิกที่ใช้งานอยู่ขณะนี้ 1 คน M1441
Frame Bottom