เล่าเรื่องไอโอดีน (ตอนที่ 1)
- โดย วันทนีย์ โลหะประกิตกุล
- 25 มกราคม 2558
- Tweet
สืบเนื่องจากโรคคอหอยพอกตอนที่แล้ว เรามาทำความรู้จักไอโอดีนกันให้มากขึ้นดีกว่า
ไอโอดีน (Iodine) เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อก่อการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมน ร่างกายไม่สามารถสร้างไอโอดีนเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารที่กิน ซึ่งโดยปกติจะพบไอโอดีนในอาหารได้น้อย ดังนั้นจึงมีการเสริมไอโอดีนเข้าไปในอาหารด้วย เช่น เกลือเสริมไอโอดีน
แม้ว่าประมาณ 2 ใน 3 ของเกลือที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบันเป็นเกลือที่เสริมไอโอดีน แต่ก็ยังมีคนอีกประมาณ 2 พันล้านคนที่ยังขาดสารไอโอดีนอยู่
ไอโอดีนส่วนใหญ่จะพบได้ในอาหารทะเล โดยเฉพาะสาหร่ายทะเล นอกจากนี้ยังพบในผลิตภัณฑ์ของนม เนย โยเกิร์ต ไข่ นมถั่วเหลือง และพืชที่ปลูกในดินที่อุดมไปด้วยไอโอดีน
แต่หากไอโอดีนในร่างกายมีไม่เพียงพอจะเป็นสาเหตุให้เกิด
- โรคคอพอก (Goiter)
- ต่อมไทรอยด์เป็นพิษ (Hyperthyroidism)
- ปัญญาอ่อน (Mental retardation) ในทารกหรือเด็กที่แม่ขาดไอโอดีนระหว่างการตั้งครรภ์
- ความดันโลหิตสูงระหว่างการตั้งครรภ์
- ทำให้มีบุตรยาก เพราะร่างกายผู้หญิงจะไม่ตกไข่
- เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม มะเร็งเยื่อบุมดลูก (Endometrial cancer) มะเร็งรังไข่ (Ovarian cancer)
ไอโอดีนช่วยลดไทรอยด์ฮอร์โมนและสามารถฆ่าเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และเชื้อจุลินทรีย์ (Microorganisms) เช่น อะมีบา (Amoebas)
นอกจากไอโอดีนจะถูกนำมาใช้ในการป้องกันโรคจากการขาดไอโอดีน (Iodine deficiency) เช่น โรคคอพอกแล้ว ไอโอดีนยังถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคผิวหนังที่เกิดจากเชื้อรา (Cutaneous sporotrichosis) ซีสต์ที่เต้านม (Fibrocystic breast disease) โรคแผลจากเบาหวาน (Diabetic ulcers)
อาจใช้ป้องกันโรคมะเร็งเต้านม(กำลังอยู่ในการศึกษา) โรคเกี่ยวกับตา โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ป้องกันภาวะเยื่อบุช่องปากอักเสบ (Mucositis) อันเนื่องมาจากการรักษาด้วยเคมีบำบัด ใช้เป็นยาขับเสมหะ (Expectorant) และช่วยทำให้น้ำบริสุทธิ์ (Water purification) ด้วย
แหล่งข้อมูล
- Iodine. http://en.wikipedia.org/wiki/Iodine [2015, January 23].
- Iodine Deficiency. http://www.thyroid.org/iodine-deficiency/ [2015, January 23].
- Iodine. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/35.html [2015, January 23].
