เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) : ตอน โซเดียม (SODIUM) อยู่ที่ไหนบ้าง ตอนที่ 1
- โดย อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
- 15 มิถุนายน 2556
- Tweet
โซเดียมพบในอาหารเกือบทุกชนิด โดยเฉพาะ โซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกงและพบมากที่สุดในอาหารทะเล ปลาทะเล สาหร่ายทะเล ไข่ นมสด เนยเนยแข็ง น้ำมันพืช เมล็ดทานตะวัน รำข้าวสาลี และผักผลไม้ต่างๆ จะเห็นว่าโซเดียมนั้นมีอยู่ทั่วไป ส่วนมากมักไม่ค่อยพบว่าขาดโซเดียม มีแต่จะรับประทานอาหารที่มีโซดียมเกินความต้องการของร่างกาย ส่วนปริมาณโซเดียมที่แนะนำสำหรับผู้ป่วย ควรจำกัดการรับประทานในแต่ละวันไม่ควรเกิน 2,000 มิลลิกรัม
| ทารก | 3 -5 เดือน | 115-350 มิลลิกรัม |
| เด็ก | 6 - 11 เดือน | 250-750 มิลลิกรัม |
| 1 - 3 ปี | 325-975 มิลลิกรัม | |
| 4 - 6 ปี | 450-1300 มิลลิกรัม | |
| 7 - 9 ปี | 600-1800 มิลลิกรัม | |
| 10 - 19 ปี | 900-1700 มิลลิกรัม | |
| ผู้ใหญ่ปกติ | 1,100-3,300 มิลลิกรัม |
| อาหาร | ปริมาณ | โซเดียม(มิลลิกรัม) |
|---|---|---|
| น้ำปลา | 1 ช้อนชา | 465-600 |
| ซีอิ้วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ | 960-1,420 |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ | 1,150 |
| ซอสหอยนางรม | 1 ช้อนโต๊ะ | 420-490 |
| น้ำจิ้มไก่ | 1 ช้อนโต๊ะ | 202-227 |
| ซอสพริก | 1 ช้อนโต๊ะ | 220 |
| ผงชูรส | 1 ช้อนชา | 492 |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา | 339 |
แหล่งข้อมูล:
- ชนิดา ปโชติการ . โภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง. การประชุมอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การอบรมแนวทางการให้คำปรึกษาด้านโภชนบำบัดแก่ผู้ป่วยในโรงพยาบาล ; วันที่ 29 – 31 กรกฏาคม 2552; ณ ห้องพญาไท ชั้น 11 อาคารเฉลิมพระเกียรติ ร.พ. ราชวิถี. กรุงเทพฯ.
อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการพิเศษ