เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) ตอน: กินอย่างไรให้สวยจากข้างใน

  • โดย อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
  • 27 ธันวาคม 2557
  • Tweet
เข้าครัวกับโภชนากร

ท่านทราบหรือไหมว่าอาวุธที่ดีที่สุดในการป้องกันมะเร็งไม่ใช่ยาไม่ใช่วัคซีนแต่เป็นของธรรมดา ที่เราเสพย์อยู่ทุกวันคืออาหารเป็นสิ่งที่ป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด แล้วจะกินอย่างไรดี..

อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) วิตามินซี และวิตามินอี ช่วยลดความเสี่ยงของการที่เซลล์ผิวหนังถูกทำลายได้ โดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับแร่ธาตุสังกะสี และแร่ธาตุซีลีเนียม

วิตามินเอ ประโยชน์ต่อผิวหนัง

วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยในเรื่องการป้องกันการเสื่อมอายุของผิวหนัง การซ่อมแซมผิวหนังที่เสียไป นอกจากนี้วิตามินเอยังมีความสำคัญต่อขบวนการเติบโตของผิวหนังและเป็นสารสำคัญที่ช่วยทำให้ผิวหนังมีการทำงานอย่างปกติ

แหล่งอาหารวิตามินเอ : ไข่ นม เนย ปลาแซลมอน ปลา สารแคโรทีนอยด์จากผักใบเขียว เช่น บล็อคโคลี ฟักข้าว ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง มะละกอ แคนตาลูป มะเขือเทศ ฟักทอง เป็นต้น

วิตามินซี ประโยชน์ต่อผิวหนัง วิตามินซีเป็นตัวสำคัญในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายรวมทั้งผิวหนังของเรา นอกจากนี้ยังเป็นตัวสำคัญในการสร้างคอลลาเจนด้วย วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญมากตัวหนึ่งสามารถลดไขมันที่ไม่ดีในเลือด (LDL) และเพิ่มไขมันที่ดี (HDL) ด้วย ช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย และโรคเกี่ยวกับระบบตาด้วย

แหล่งอาหารวิตามินซี

ผัก : ผักตระกูลกล่ำให้วิตามินซีสูงที่สุด และผักอื่นๆ อาทิ บล็อคโคลี กะหล่ำปลี มะเขือเทศ มันฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง

ผลไม้ : ผลไม้แทบทุกชนิดมีวิตามินซี โดยเฉพาะในกลุ่มของมะขามป้อม ฝรั่ง มะละกอ ส้ม แตงโม ส้มโอ

วิตามินอี ช่วยเรื่องการชะลอความแก่ชราช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื้น ลดการอักเสบ และช่วยซ่อมแซมผิวหนังได้ด้วยวิตามินอี เป็นตัวต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ เพราะมีส่วนช่วยลดไขมัน ป้องกันการเกิดการแข็งตัวของเลือด ป้องกันโรคมะเร็งและหัวใจ

แหล่งอาหารวิตามินอี

ผัก : ผักใบเขียว บล็อคโคลี มันฝรั่ง ผลไม้ : มะม่วง และอื่นๆ เช่น จมูกข้าวสาลี เมล็ดธัญพืช เช่นเมล็ดทานตะวัน ถั่วอัลมอนด์ ถั่วเหลีอง น้ำมันพืช ปลาแซลมอนน้ำมันปลา

Q 10 ถือว่าเป็น co-enzyme ที่สำคัญตัวหนึ่งในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับขบวนการเสื่อมของเซลล์ในร่างกาย แต่เมื่ออายุมากขึ้นหรือเวลามีความเครียด ร่างกายก็จะสร้าง Q10 ได้น้อยลง

ประโยชน์ต่อผิวหนังช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่เกิดจากรังสี UVประโยชน์ต่อร่างกายอื่นๆ ช่วยสร้างอนุมูลอิสระที่เกิดภายในร่างกาย และเสริมสร้างขบวนการสร้างพลังงานระดับเซลล์ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันหัวใจและป้องกันการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง

แหล่งอาหารQ10

ถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลือง ปลาแซลมอน ไข่ เนื้อวัว ตับไต หัวใจ จมูกข้าวสาลี

ศึกษาเพิ่มเติม

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ. อาหารบำรุงผิว http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/6557 [2014,Feb11].