เข้าครัวกับโภชนากร (โรงพยาบาล) : ตอน กินต้านแก่ (ตอนที่ 2)
- โดย อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
- 21 กันยายน 2556
- Tweet
ในบทความนี้ผู้เขียนเน้นเฉพาะเรื่องกินเรื่องใหญ่ของชีวิต การกินต้านแก่แบบง่าย ทำได้ไม่ยากเพียงแต่สร้างวินัยกับตนเองและกับครอบครัวก็สามารถปรับได้ ผู้เขียนทำได้คุณก็ต้องทำได้ จริงหรือไหมค่ะ!
ผักอย่างน้อย ½กิโลกรัมต่อวันผลไม้ ไม่เกิน 3-4 ขีดผักผลไม้เป็นแหล่งสารแอนติออกซิแดนต/antioxidant (สารต้านอนุมูลอิสสระ)วิตามินและแร่ธาตุ กากใยอาหารสารต้ามมะเร็งและไม่ทำให้อ้วน(หากกินในปริมาณที่เหมาะสม)
- การกินผักใบเขียวจัดวันละ 1-2 ขีดซึ่งมีกรดโพลิคสูง(Folic acid, เป็นวิตามินบีชนิดหนึ่ง)ป้องกันโรคความจำเสื่อม โรคหัวใจและมะเร็ง ส่วนที่เหลืออีก 3 ขีดให้กินผักหลากสีสัน จะกินสุกกินดิบก็บริหารจัดการเอาเอง
- ผลไม้ที่มีวิตามินซี สูง เพื่อป้องกันโรคต้อกระจก มักเกิดในวัยสูงอายุโรคหัวใจมะเร็ง อาทิ ฝรั่ง ผลไม้ตระกูลส้ม สับปะรด มะขามป้อม แอบเปิล ฯลฯ
- ข้าว และธัญพืชไม่ขัดสี วันละ 6 อุ้งมือ เพื่อให้ได้สารพฤษเคมี วิตามิน แร่ธาตุ ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคหัวใจ เบาหวานและโรคอ้วน
- ดื่มนมไขมัน 0 % วันละ 1-2 แก้วเพื่อให้ได้แคลเซียมและวิตามิน–ดีเพียงพอสำหรับกระดูก ลดความเสี่ยงความดันโลหิตสูงและมะเร็งลำไส้ใหญ่
- กินถั่วเมล็ดแห้งสุก เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ฯลฯ วันละ 1-2 อุ้งมือ ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามิน-บี ใยอาหาร
- กินปลา 2 ขีดต่อวัน อย่างน้อยสัปดาห์ 4-5 ครั้ง กรดโอเมก้า-3 ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อม โรคหัวใจ มะเร็งและข้ออักเสบ
- กระเทียมวันละ 1-3 กลีบให้สารประกอบซัลเฟอร์อัลลิซิน ลดความเสี่ยงมะเร็ง โรคหัวใจ การติดเชื้อ
- น้ำสะอาด อย่างน้อย 10-12 แก้วต่อวัน(ถ้าไม่เป็นโรคที่ต้องจำกัดน้ำดื่ม) ลดอาการอ่อนเพลีย ช่วยให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ
- ลดแคลอรีฟุ่มเฟีอย เกินความจำเป็น เช่น น้ำตาล อาหารทอด ขนมไร้สาระ เพื่อช่วยให้อายุยืนขึ้น
ในชีวิตประจำวันคุณมีทางเลือกมากมาย คุณสามารถเลือกอาหารที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถเรียนรู้วิธีรับมือกับความเครียดได้โดยการดูหนัง ฟังเพลง นั่งสมาธิ เข้าสปานวด อ่านหนังสือ ฯลฯ เพื่อให้ร่างกายผ่อนคลาย
คุณสามารถจัดสรรเวลาการออกกำลังกายได้ คุณสามารถลดสารพิษและมลพิษจากสิ่งแวดล้อมได้ เช่นไม่สูบบุหรี่ เลี่ยงการสังสรรค์ ดื่มน้ำสะอาดบ่อยๆ ทั้งหมดนี้มีผลในการลดสิ่งที่จะสร้างความเสื่อมหรือเร่งวัยให้แก่ร่างกายได้ไม่ยาก
แหล่งข้อมูล:
- ศัลยา คงสมบูรณ์เวช.อาหารต้านแก่ .อาหารต้านวัยต้านโรค:พิมพลักษณ์ อมรินทร์สุขภาพ; กรุงเทพฯ .2552
อาจารย์พรพิศ เรืองขจร
นักวิชาการโภชนาการ ชำนาญการพิเศษ